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2019-07-12
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近日发现了铜锣湾有一蒸气火锅，是全香港首间一人一锅的蒸气火锅店 - 「船涡」。船涡设有可调校的间隔，就算只有一个人食都绝对冇问题(无咁好尴尬)。来到坐位前，发现职员已为食客准备好餐具，餐牌及QR码。什么是QR码？原来店内是以手机下单，十分方便！而且每个座位旁都加设了蒸煮时间表，只要按照此时间烹调，便可蒸煮出最鲜嫩的海鲜，不会引致未熟或太老的情况出现。晚市套餐主要有四款套餐可供选择，分别是「九品芝麻套餐」、「内务总管套餐」和「八府巡按套餐」，以及新加设的「九五至尊套餐」。今天我便选择了八府巡按套餐。套餐中除了配有不同海鲜(鲍鱼、蟹、虾、黄金蚌、圣子皇、元具、龙虾、贵飞蚌、白蚬、鲜鱼片)；更有安格斯牛肉/鸡腿肉、三色点心、时蔬拼盘，真够丰富！龙虾肉质饱满，口感厚实鲜甜。蟹肉同样鲜甜，嫩滑，而且有肉食，绝对唔系普通货色。而虾每一只都以竹签串好，没有出现痴壳的情况，可见其新鲜，食落更肉质弹牙。落蒸锅时还见鲍鱼郁郁下十分生猛，蒸后都没有缩水的情况，口感弹牙，鲜味十足。整体来说海鲜拼盘质素很高而且新鲜；而牛肉及鸡肉都肉质嫩滑；时蔬拼盘，蒸后亦很清甜。最后原来还有饭后甜品免费提供，本人选了榴梿味，味
船涡设有可调校的间隔，就算只有一个人食都绝对冇问题(无咁好尴尬)。
来到坐位前，发现职员已为食客准备好餐具，餐牌及QR码。
什么是QR码？原来店内是以手机下单，十分方便！
而且每个座位旁都加设了蒸煮时间表，只要按照此时间烹调，便可蒸煮出最鲜嫩的海鲜，不会引致未熟或太老的情况出现。
晚市套餐主要有四款套餐可供选择，分别是「九品芝麻套餐」、「内务总管套餐」和「八府巡按套餐」，以及新加设的「九五至尊套餐」。
今天我便选择了八府巡按套餐。
套餐中除了配有不同海鲜(鲍鱼、蟹、虾、黄金蚌、圣子皇、元具、龙虾、贵飞蚌、白蚬、鲜鱼片)；更有安格斯牛肉/鸡腿肉、三色点心、时蔬拼盘，真够丰富！
八府巡按套餐
$328
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龙虾肉质饱满，口感厚实鲜甜。
蟹肉同样鲜甜，嫩滑，而且有肉食，绝对唔系普通货色。
而虾每一只都以竹签串好，没有出现痴壳的情况，可见其新鲜，食落更肉质弹牙。
落蒸锅时还见鲍鱼郁郁下十分生猛，蒸后都没有缩水的情况，口感弹牙，鲜味十足。
整体来说海鲜拼盘质素很高而且新鲜；而牛肉及鸡肉都肉质嫩滑；时蔬拼盘，蒸后亦很清甜。
最后原来还有饭后甜品免费提供，本人选了榴梿味，味道香浓而细滑，令人齿颊留香。
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