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2023-07-14
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第一次食新加坡fusion fine dining, 既新鲜又特别，尤其以下几款菜式令我印象深刻😍炭烤马鲛鱼。XO 椰子。土豆经炭烧香烤的马鲛鱼焦香微熏，入口外皮薄脆，内里鱼肉既嫩且滑，鲜味十足。伴以XO 椰子汁以及土豆蓉，更能突显马鲛鱼独有的甘香，高度推荐。甜虾。蓝姜。柑橘蜜饯。鱼子酱甜虾口感爽滑弹牙，肉质鲜美，与辛香浓郁的蓝姜、甘甜酸香的柑橘蜜饯搅拌食用，集甜、酸、辛、鲜味道于一身，味道层次极为丰富。附上的鱼子酱外表黏稠，口感紧致而有弹性，带有淡淡的咸，鲜鱼味道浓郁，与甜虾互相映衬，滋味一流。白芦荀。蛏子。石栗。烤烛果蛏子肥美又新鲜，嫩滑弹牙，甘甜味美，与清香爽口的白芦荀配合，口感更为丰富。石栗则发挥平衡味道的作用，令人吃出和谐的味道。布利欧brioche布利欧包外皮脆口，撕开来绵密香软，带有浓郁的牛油香味，蛋味亦十分突出，配上黑果酱有少少焦糖洋葱同朱古力的味道，各种味道平衡得好好，令层次更丰富亦不会觉得too much，包类都毫不马虎，一试难忘。
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经炭烧香烤的马鲛鱼焦香微熏，入口外皮薄脆，内里鱼肉既嫩且滑，鲜味十足。伴以XO 椰子汁以及土豆蓉，更能突显马鲛鱼独有的甘香，高度推荐。
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甜虾。蓝姜。柑橘蜜饯。鱼子酱
甜虾口感爽滑弹牙，肉质鲜美，与辛香浓郁的蓝姜、甘甜酸香的柑橘蜜饯搅拌食用，集甜、酸、辛、鲜味道于一身，味道层次极为丰富。
附上的鱼子酱外表黏稠，口感紧致而有弹性，带有淡淡的咸，鲜鱼味道浓郁，与甜虾互相映衬，滋味一流。
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白芦荀。蛏子。石栗。烤烛果
蛏子肥美又新鲜，嫩滑弹牙，甘甜味美，与清香爽口的白芦荀配合，口感更为丰富。石栗则发挥平衡味道的作用，令人吃出和谐的味道。
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布利欧brioche
布利欧包外皮脆口，撕开来绵密香软，带有浓郁的牛油香味，蛋味亦十分突出，配上黑果酱有少少焦糖洋葱同朱古力的味道，各种味道平衡得好好，令层次更丰富亦不会觉得too much，包类都毫不马虎，一试难忘。
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