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2013-12-24
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由于上一次的日式烧肉吃得不甚满足，于是这个星期，DEFK又相约去食日式烧肉了，本来属意近期大热的纯和牛烧肉，可是由于晚了订位的关系，只剩下18:00~19:30的时段，为免吃得太急赶，唯有留待下次再试。于是，一行人就转到世贸中心觅食去，19:00的晚市时段，铜锣湾区的餐厅食肆到处人头涌涌是自然不过的事，却误打误撞竟然给我们发现了不用等位的餐厅，就是位于世贸中心13/F的桐烧日本料理 Kiriyaki Japanese Restaurant。餐厅面积颇大，空间感十足，装潢以黑色/木色为主调，感觉型格时尚，有别于其他日式烧肉店，看得出走的是新派高档路线。餐台宽敞，沙发座位亦甚为舒适，整体环境很不错，唯刚踏入餐厅时，空气清新剂味道甚为强烈。餐厅提供的食物种类蛮多，有刺身、天妇罗、炸物、串烧、寿司、锅物等，而我们一心想吃烧肉的，还是主打烧肉吧！况且这里供应肉类不但有日本岩井县的爱情豚，又有顶级的美国安格斯牛、澳洲黑毛和牛、鹿儿岛和牛、佐贺和牛及近江和牛，单看餐牌已经觉得吸引。点好食物后没多久，店员就过来替我们开炉，而饮品、食物亦陆续送来了。烧肉酱汁 (上左)起初我们都奇怪餐厅只提供一种酱汁，后
于是，一行人就转到世贸中心觅食去，19:00的晚市时段，铜锣湾区的餐厅食肆到处人头涌涌是自然不过的事，却误打误撞竟然给我们发现了不用等位的餐厅，就是位于世贸中心13/F的桐烧日本料理 Kiriyaki Japanese Restaurant。
餐厅面积颇大，空间感十足，装潢以黑色/木色为主调，感觉型格时尚，有别于其他日式烧肉店，看得出走的是新派高档路线。餐台宽敞，沙发座位亦甚为舒适，整体环境很不错，唯刚踏入餐厅时，空气清新剂味道甚为强烈。
餐厅提供的食物种类蛮多，有刺身、天妇罗、炸物、串烧、寿司、锅物等，而我们一心想吃烧肉的，还是主打烧肉吧！况且这里供应肉类不但有日本岩井县的爱情豚，又有顶级的美国安格斯牛、澳洲黑毛和牛、鹿儿岛和牛、佐贺和牛及近江和牛，单看餐牌已经觉得吸引。点好食物后没多久，店员就过来替我们开炉，而饮品、食物亦陆续送来了。
烧肉酱汁 (上左)起初我们都奇怪餐厅只提供一种酱汁，后来才知道这里的肉类质高味美，甚至连酱汁都不用加添，那又何需提供多种酱汁呢？
前菜－烩牛腩/牛舌 (上右) $10/位 每人一碟小小的前菜，看样子一点都不吸引，有莲藕、牛舌尖&牛腩，牛舌尖还好，牛腩却非常韧，不好吃。
吉列生蚝 (下)$68
外层炸得比金黄色较为深色，幸好不太油腻，可惜生蚝颇为细只，吃起来不算肥美，但仍不失美味，醮上点酱汁同吃，更为香口惹味。
乳酸梳打 $40由于D先生近来喝酒太多，于是今晚就没点sake，简单点了梳打，调配得刚好，甜度适中，用来送烧肉亦不错。
巨峰提子梳打 (含酒精) $46
而我则点了最喜欢的巨峰提子梳打，巨峰提子跟乳酸及梳打水的份量调配得宜，又有淡淡的酒味，皆漂亮又好喝。
芝士豚肉烧 (日本豚肉) $98颇具创意的菜色－芝士豚肉烧，把豚肉烧得差不多时，再把芝士粉洒在豚肉上，让芝士粉在豚肉表面溶化，吃起来不但有香浓的豚肉味，又有阵阵的芝士香味，特别得来味道亦不错。
日本豚腩肉 100g (左) $118这碟豚腩肉用上日本岩井县的爱情豚，爱情豚－一个多么美丽的名字，其实所谓的爱情豚其是指农场员工在照顾猪只时注入热情和感情；入口肉质软嫩，虽然没有一般豚肉的猪燥味，但豚肉味亦不香浓。
特选豚颈肉 (右) $68 豚颈肉质地结实而爽口，加上这里的肉类都是即叫即切，不需要加添任何酱汁腌料，简单加一点盐、黑椒调味，已经足够美味。
薄切牛舌 $88薄切牛舌选了美国牛，共100g的牛舌切得比一般烧肉店的薄，烤一阵子就熟了，用上牛舌芯部份，质地香软爽口，而且味道香浓，意想不到的美味，一片接著一片，好吃得停不了口。
黑毛和牛牛舌(厚切) $198厚切这一碟则点了来自澳洲的黑毛和牛牛舌，同样是100g的牛舌芯部份，只需把外层烤得微焦，入口外脆内软，有嚼劲得来又不失软嫩，跟薄切牛舌各有各的美味，同样非常好吃。
特撰の料理 和牛大皿盛 $680和牛大皿盛有澳洲及日本和牛各两款，分别是：澳洲黑毛和牛肉眼、佐贺和牛、鹿儿岛和牛&澳洲黑毛和牛牛胸腹。
佐贺和牛 (左上)
与松阪牛&神户牛齐名的佐贺牛，果然名不虚传，著名的霜降牛肉，不但油脂丰盈，入口即溶，赞！可惜只得三小件，不够分之余，吃完仍觉得有点不够。
鹿儿岛和牛 (左下)
鹿儿岛和牛肉眼，单看脂肪分布均匀，已经足够吸引，薄薄一片把两面稍为烧熟，入口溶化，肉质香嫩，美味。
澳洲黑毛和牛肉眼 (右上)
澳洲黑毛和牛明显看得到油脂没日本和牛般多，只有少许脂肪在肉眼中，分布亦不均匀，烧至半熟，入口牛味颇香浓，带点嚼劲而不韧，还不错。
澳洲黑毛和牛牛胸腹 (右下)
澳洲黑毛和牛除了油花不及日本霜降和牛外，肉质富有嚼劲得来亦不会韧，牛胸腹更是牛味最浓的一款，跟日本和牛各有滋味。
近江和牛极上肉眼 原价$760 特价$420吃完和牛大皿盛有点不够，本来打算再点佐贺和牛，但经理向我们介绍正在做特价的A5近江和牛肉眼，100g原价$760，现在特价才$420，于是就点一碟来试试；日本三大和牛之一的近江牛果然与众不同，油脂分布细致均匀，却不会过份油腻，而且肉味较佐贺和牛更香、更浓，是今晚最为美味的一款，赞。
美中不足的是火炉火势不太均匀，起初不习惯时烧得有点吃力，某些放在大火那边的很快熟，另外一些却依旧粉红，后来干脆只用大火那一边，指派专人E先生全程留意，防止肉类烧焦；幸好火炉抽油烟力颇强，吃完亦不觉身上有烧肉/油烟味，这点是值得一赞的。食物质素高，这晚吃的每一碟烧肉，不论是日本豚肉，还是和牛，不但卖相佳，肉类精致得来，而且非常好吃，只需加上少许盐或黑椒来调味已经足够，吃到的是肉类本身的香浓味道，连烧肉酱汁都不用加添已非常美味，如此无意之中碰上这间高质日式和牛烧肉，实在是意想不到。
可是，服务却非常一般，完全感觉不到店员的服务热诚，起初餐厅只有数台食客，店员们都在行行企企，加茶、收碟速度一般，食物上台亦没有多加介绍，建议餐厅让店员在食物上台时，简单介绍每种肉类的烧法/食法，这样会令客人对服务质素，以及餐厅都有更好的观感。
日式烧肉店越开越多，质素亦越来越好，我们真的越来越有口福了。下一次，就待快将到来的假期，再原班人马一试纯和牛烧肉。
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