榛

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装潢以木系色调为主，设计简约，充满雅致嘅日式氛围。食客可以近距离欣赏师傅手艺，师傅亦相当热情为我地介绍每一款时令菜式～白身鱼薄切刺身分左薄切同厚切，前者尝到鱼嘅淡淡鲜香，味道偏淡，后者油脂丰富，鱼油香非常突出北海道𩽾鰊鱼肝配自家制酱汁油香丰腴，加入酱油、味醂等烹调，入口即融，配上高知县柚子皮中和油腻感，令整道菜更清新开胃时令日本牡蛎北海道生蚝非常清甜，口感偏爽，亦有阵阵矿物味道，配搭紫苏叶，食落更加清新！和风慢煮北海道活八爪鱼八爪鱼制作工序繁复，用左接近三日时间腌制而成，当中需要人手按摩一小时，再慢煮两小时，因而质感做到比较软腍，但仍带点弹性，可以加上芥末食～ 极力推荐！千叶县金目鲷鱼清甜，鱼香味突出。和歌山县鲹鱼肉质结实，略带油香，表面加入青葱，令味道更丰富之余亦唔会抢左原来嘅鱼鲜味。北海道北寄贝表面经火枪微烧，满满鱼油甘香，质感爽弹，邪恶！青森县大间中吞拿鱼腩同大吞拿鱼腩则油香满溢，接近入口即溶，寿司饭用上赤醋，其酸度较强，有助中和鱼油的腻口感。富山湾白虾非常鲜甜，食落质感爽滑，唔错～ 长崎县赤鯥鱼经过轻微炙烤，肉质细腻，令人回味无穷！瀬户内海穴子肉质丰厚，亦相当嫰滑，几肥美！佐贺