炭家 (已結業)

一直都好想试这鳗鱼店「炭家」，今日终于有机会黎朝圣下😂😂，由日藉厨师主珊。餐厅位于中环歌赋街，附近比较多特色餐厅。鳗鱼重 蒲烧 $420必点招牌菜🌟🌟🌟以名古屋空运直送活鳗，配以日本顶级纪州备长炭炭烧。鳗鱼肥美新鲜，表面烤得微焦，入口软嫩，油香十足，配上甜甜的鳗鱼酱汁的确很可口。配有茶碗蒸、小钵、日式清汤茶碗蒸：小小一碗就有浓郁的鲜味，口感细滑滑嫩。小钵： 鳗鱼啫喱，满特别。小𦈉都是第一次试，味道酸酸甜甜。鳗鱼肝串 $150只有即㓥活鳗先会有鳗鱼肝串，当然要试一试。鳗鱼肝带有微甘苦的鲜味。白烧鳗鱼串 $110不含酱汁且鳗鱼烤的焦焦脆脆，肉质吃起来也非常嫩。和牛串 $148肉汁嫩滑，油香十足。豚芦荀卷 $50豚肉片包着芦笋配搭清爽多汁，芦笋口感脆嫩。鸡胸肉紫苏卷 $50洋葱 $40烧过的洋葱仍保留原本的水份，味道带甜又辣 鳗鱼厚烧玉子 $150厚厚的玉子包著鳗鱼，上面配有紫苏花。将紫苏花放在蛋上一起吃，味道会更香😋😋。甜点有西瓜和蜜瓜。