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2016-04-20
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黑松露酱芝士薯条最先上的小食是黑松露酱芝士薯条，图片睇落细细桶，其实份量异常地多，我觉得基本上系4人份量，所以我地两个人食完餐饭都未食晒，最后放弃了。而我地坚持食到餐饭既原因系佢既味道真系几好，薯条大小比一般快餐店粗小小，有更多薯蓉在里面，即叫即炸，好脆好热，加上表面加左D芝士粉，令佢味道多了变化，而旁边的黑松露酱更是重点所在，表面睇颜色较普通沙律酱深色，带有好多一点点的松露碎，闻落有好浓的菌类香味，味道方面是小小咸味，也有齿甲留香的松露味，用薯条点它来吃就是会让人食唔停口。焦糖单骨鸡翼第二款小食系焦糖单骨鸡翼，鸡翼的做法是烧的，而且是一分为二地粉理，好处是既可以令每一条骨上的肉都熟得好均匀，又方便到食客用膳，真是体贴的做法。4只鸡翼分为8条，每一条的肉质都是外脆内嫩的，上面再淋上煮融了的焦糖，食落系几痛快既，但略嫌焦糖落得重手了，有点太甜了，如果份量少一点，更能表示出鸡翼本身的味道。烟熏烤安格斯肉眼牛扒今次的重点菜式之一，因为本人是牛肉爱好者，所以有由心而发的期待。上菜的时候是用一个大木盒上的，随之飘来一阵烟熏的木香，打开后里面有一块大木板，上面放著主菜与配菜。先讲讲配菜，有两大块薯
黑松露酱芝士薯条
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最先上的小食是黑松露酱芝士薯条，图片睇落细细桶，其实份量异常地多，我觉得基本上系4人份量，所以我地两个人食完餐饭都未食晒，最后放弃了。而我地坚持食到餐饭既原因系佢既味道真系几好，薯条大小比一般快餐店粗小小，有更多薯蓉在里面，即叫即炸，好脆好热，加上表面加左D芝士粉，令佢味道多了变化，而旁边的黑松露酱更是重点所在，表面睇颜色较普通沙律酱深色，带有好多一点点的松露碎，闻落有好浓的菌类香味，味道方面是小小咸味，也有齿甲留香的松露味，用薯条点它来吃就是会让人食唔停口。
焦糖单骨鸡翼
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第二款小食系焦糖单骨鸡翼，鸡翼的做法是烧的，而且是一分为二地粉理，好处是既可以令每一条骨上的肉都熟得好均匀，又方便到食客用膳，真是体贴的做法。4只鸡翼分为8条，每一条的肉质都是外脆内嫩的，上面再淋上煮融了的焦糖，食落系几痛快既，但略嫌焦糖落得重手了，有点太甜了，如果份量少一点，更能表示出鸡翼本身的味道。
烟熏烤安格斯肉眼牛扒
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烟熏烤安格斯肉眼牛扒
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今次的重点菜式之一，因为本人是牛肉爱好者，所以有由心而发的期待。上菜的时候是用一个大木盒上的，随之飘来一阵烟熏的木香，打开后里面有一块大木板，上面放著主菜与配菜。先讲讲配菜，有两大块薯角，不是炸的而似是焗熟的，质感似薯蓉，好腍好绵，可以连皮食。另外一边放著一些蔬菜，全是轻轻灼熟的，味道清淡，如西兰花、粟米芯、青瓜和红椒片，会抢走主菜的风头，加上几朵玫瑰花装饰，是十分精致的构图。说到主角就是一块1.5只手掌大小的安格斯肉眼牛扒，牛扒有一定厚度，上面有一羹cream cheese加上小小脆片，加强了牛扒本身的层次和味道。我order了七成熟，但切落去仍然是很腍，没有什么筋，边边位有一小条脂肪。味道方面好重牛肉味，cream cheese增加了其咸味和奶香，还加上小小烟熏味，咬落去不需要太多口的咀嚼，而且从图片可以看见比一般烤牛扒湿润，因此肉汁都几丰富，最后，它的份量充足，食量不大的人要审慎点菜。
香辣鲜茄蓝青口天使面
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这个天使面的味道以蕃茄味为主，不是一般茄汁，而是新鲜蕃茄，因此除了甜味之外还会带有微微的酸涩味，而且更加入了香草和洋葱，给人一种清新的感觉，另外，里面小小的辣味会刺激食欲，是不吃辣的我也能接受和喜爱的程度。天使面比较幼身，也不会煮得太腍，食落仍然保持到有少许弹牙，配合甜甜酸酸的酱汁一起吃特别可口，加上面的份量不算太大，会令人感到意犹未尽。最后是蓝青口，足足有6粒之多，虽然经过与浓味酱汁烹调，但本身青口应有的鲜味仍然能保持下来，食落肉质结实，不带腥味，整体而言是可以一试的选择。
茉莉茶焦糖炖蛋
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茉莉茶焦糖炖蛋
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这个甜品大概分为三层，最上面的是几粒红莓之类的生果，新鲜，水分饱满充足，咬落去有在口中爆开的快感，虽然带有小小酸味和涩味，但可以用作点缀和提升下面两层较甜部分的味道。水果下面是一层薄薄的焦糖，金黄色的，整得好脆，而且焦糖味好浓缩，还可以增加口感。底层是厚厚的炖蛋，火侯刚好，蛋的质地十分嫩滑，不会太实又不会太稀，吃一啖之后，无论嗅觉定味觉都充满一阵茉莉花的香味，一羹炖蛋里面包含小小脆焦糖，两者在味道上混和得很好，浓郁与清新都可以从中吃得到。旁边还有一小块朱古力曲奇，好重朱古力味，好松化，既简单又好吃。
日式香芋麻糬窝夫伴香芋忌廉配雪糕(榛子味)
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甜品是即叫即做的，主要分成两大部分，首先是左边的香芋麻糬窝夫，有两大块呈心型的，里面包含了原味和微微的香芋味，窝夫本身不甜，甜味来自上面一堆黄色的酱，味道似是奶黄，而窝夫的口感好丰富，外面十分脆口，里面充满烟韧的麻糬。如果觉得甜味仍然不够的话，可以加入中间的几样配料一同进食，分别是香芋忌廉、豆沙和一小杯紫色的香芋味sauce。另外，此甜品配有一个雪糕，我选择了榛子味，雪糕质地好柔滑，里面有很多花生和果仁碎粒，加上一个小小的脆筒，真的十分精致。此甜品的窝夫和雪糕可以分别选择不同味道，随便拣自己喜欢的。
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