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2022-09-18
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今日去铜锣湾食日式居酒屋料理，花街道酒処，餐厅位于渣甸坊，非常邻近地铁站，地点便利。餐厅装修带有丰富日本风味，打开餐牌，提供多款刺身，串烧，炸物，日式料理，清酒 (连清酒界的殿堂品牌 - 十四代都有好几款，大开眼界)。餐厅职员非常有礼，每放下𩠌菜都会简单介绍，十分欣赏。-鳕鱼干非常香脆可口，用作餐前小食十分合适，鳕鱼味亦够突出，送酒一流。-海草沙律包括有海草，冲绳特产海葡萄，青瓜丝，沙律菜，材料非常新鲜，简单配上胡麻酱，已经十分清新开胃。-清酒煮蚬蚬质素高，厨师处理得十分好，完全无砂。蚬肉十分饱满大只，味道十分鲜甜味美。清酒经过煮热后味道更加香浓，放入新鲜的蚬实在是绝配。-鱿鱼春卷每条春卷都酿入左鱿鱼，炸得脆口，配上芥末沙律酱，更加突显鱿鱼鲜味。-紫苏梅酱沙咀鱼天妇罗沙咀鱼炸成天妇罗后，鱼肉依然味道鲜美，清鲜可口，加上紫苏叶，梅酱，味道十分合拍。-串烧大葱鸡肉，紫苏豚肉卷，免治鸡肉棒，白鳝，豆腐。免治鸡肉棒配上生鸡蛋及月见汁，更突显鸡肉棒的味道与香气。豆腐上面加了面豉酱去烧，豆腐烧得够香脆，加上甜甜的面豉酱更加可口。-牛脷芯牛脷芯是去除舌尖，舌根，舌苔及两侧后，只剩下20-30%最软腍
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鳕鱼干
非常香脆可口，用作餐前小食十分合适，鳕鱼味亦够突出，送酒一流。
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海草沙律
包括有海草，冲绳特产海葡萄，青瓜丝，沙律菜，材料非常新鲜，简单配上胡麻酱，已经十分清新开胃。
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清酒煮蚬
蚬质素高，厨师处理得十分好，完全无砂。蚬肉十分饱满大只，味道十分鲜甜味美。清酒经过煮热后味道更加香浓，放入新鲜的蚬实在是绝配。
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鱿鱼春卷
每条春卷都酿入左鱿鱼，炸得脆口，配上芥末沙律酱，更加突显鱿鱼鲜味。
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紫苏梅酱沙咀鱼天妇罗
沙咀鱼炸成天妇罗后，鱼肉依然味道鲜美，清鲜可口，加上紫苏叶，梅酱，味道十分合拍。
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串烧
大葱鸡肉，紫苏豚肉卷，免治鸡肉棒，白鳝，豆腐。免治鸡肉棒配上生鸡蛋及月见汁，更突显鸡肉棒的味道与香气。豆腐上面加了面豉酱去烧，豆腐烧得够香脆，加上甜甜的面豉酱更加可口。
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牛脷芯
牛脷芯是去除舌尖，舌根，舌苔及两侧后，只剩下20-30%最软腍、最软滑的位置，肉质柔嫩爽口，肉味浓郁。加上炸蒜片一起食，更有效带出牛的肉味。
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鹿鞍
好特别的用料，非常少地方可以品尝。鹿肉是高级野味，肉质细嫩，取自鹿只的腰脊部份，属于运动量较少的肌肉群，肌理细致，质地软嫩，味道浓郁。配上葱，萝卜蓉及芥末酸瓜酱，更加提升味道和口感。
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茶渍饭
职员介绍用上纯鸡汤去代替传统的茶去烹调，鸡汤真材实料，呈金黄色，香浓鲜美。饭团外层香脆，有食饭焦的感觉，外面涂上了一层面豉酱去烧，淡淡甜香，层次更加丰富。
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评分 : 8/10
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