影片
更多
2017-10-30
205 浏览
适逢密友生日，花了不少心思搜寻餐厅，因为想试试平常少接触的菜式，又想环境浪漫，最终拣选了Amina Modern European。中式私房菜试过几次，但法国私房菜却是第一次试，虽然价钱偏贵，但不论美食、环境及服务都是值回票价的！餐厅提供两款menu，分别在于想要8 course还是10 course，我们选了10 course 。自家制面包有合桃包、牛油法包及提子麦包，全部都颇软熟。很多时餐厅都是提供牛油或醋蘸包，但这里提供的是自家调配的蜜糖甘笋酱，清香微甜。意大利风干火腿配蜜瓜汁平常吃风干火腿都会衬切片蜜瓜，今次的食法有少少不同，一是先吃意大利风干火腿，再喝已搅碎的蜜瓜汁，二是将意大利风干火腿蘸上蜜瓜汁。先吃一口火腿，火腿咸香无渣。再喝一口蜜瓜汁，清甜的味道即时中和咸味。轻炙北海道元贝元贝属珍宝级，表面略为火炙，带焦香，但里面则很嫩滑。元贝上沾有青瓜泡沫，再舖上三文鱼籽及藜麦，增加口感。蕃茄清汤 很新奇的一道汤！由于是冻汤，餐厅细心地预备了一支冻匙羹，避免影响汤的味道。两粒圆啫喱是分子料理，左边是蕃茄，味道清香而微酸。另一粒则是西瓜。两粒啫喱都带少少弹牙的口感。鸭肉酱冻有少少平常吃
餐厅提供两款menu，分别在于想要8 course还是10 course，我们选了10 course 。
自家制面包有合桃包、牛油法包及提子麦包，全部都颇软熟。很多时餐厅都是提供牛油或醋蘸包，但这里提供的是自家调配的蜜糖甘笋酱，清香微甜。
意大利风干火腿配蜜瓜汁平常吃风干火腿都会衬切片蜜瓜，今次的食法有少少不同，一是先吃意大利风干火腿，再喝已搅碎的蜜瓜汁，二是将意大利风干火腿蘸上蜜瓜汁。先吃一口火腿，火腿咸香无渣。再喝一口蜜瓜汁，清甜的味道即时中和咸味。
轻炙北海道元贝
元贝属珍宝级，表面略为火炙，带焦香，但里面则很嫩滑。元贝上沾有青瓜泡沫，再舖上三文鱼籽及藜麦，增加口感。
蕃茄清汤 很新奇的一道汤！由于是冻汤，餐厅细心地预备了一支冻匙羹，避免影响汤的味道。
两粒圆啫喱是分子料理，左边是蕃茄，味道清香而微酸。另一粒则是西瓜。两粒啫喱都带少少弹牙的口感。
鸭肉酱冻有少少平常吃肴肉的感觉。鸭肉酱冻甘香，不腻，旁边有血橙汁及开心果碎，味道与酱冻颇夹。
龙虾浓汤一上枱，已闻到很香的龙虾味。龙虾浓汤口感细滑，不妨加入盘边的龙虾籽，味道更觉浓郁，确实出色！
香煎法国鹅肝
食法国菜又怎少得鹅肝！鹅肝煎得外脆内软，不算太肥腻。加上脆卜卜的牛蒡，更能丰富口感。
苹果木烟熏日本金枪鱼樽内烟雾弥漫，其实是充满苹果木的香味，而主角就是日本金枪鱼。
除日本金枪鱼，还有温泉蛋，脆面包粒及沙律菜，所有材料混合柚子沙律酱，味道清新，好味道！
水果雪葩中场清一清味蕾，食番个雪葩先！
澳洲M9和牛肉眼扒7成熟的和牛既软且嫩，牛味颇浓，油脂甘香。
事前请餐厅帮忙，在甜品碟边写上名字及生日字句，想不到最终出来的卖相很有心思，还额外加了烟花爉烛仔，给密友带来惊喜！朱古力蛋糕香浓而不太甜，份量细细，正好为丰富饱足的晚餐带来完美句号。
雪影雪影即是几种味道的朱古力，有Berry、Strawberry、Milk Truffle、Almond、Hazelnut，每款都不算太甜。
洛神花茶没有茶的成份，所以点了这款。味道微酸，减轻饱滞感。＊餐厅的侍应服务态度很好，食物上枱时，都会作简单介绍，让我们都知道菜式有何特色。
张贴
