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2023-07-27
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趁朋友生日一齐去庆祝🍾️，约定一间位于湾仔bookmark 咗好耐嘅法国私房菜餐厅「Les Saveurs private Kitchen」我哋order 咗Degustation Menu($888) & Dinner Menu($688）一齐share。《Amuse Bouche》Chef上正餐前为我们准备好嘅小点系西瓜啫喱吞拿鱼加上香草油，清新又精致。《1st Appetizer》～ Scallon Carpaccie鲜甜带子薄片配上酸甜热情果酱、爽口的西芹同青苹果丝，加上鱼子酱，颜色鲜艳，食落好开胃🤤～Escargot tart法式田螺挞，挞馅料系松露薯蓉及田螺肉，上面放咗花一样黑蒜薄脆，加上黑蒜酱及榄油鱼子粒粒，味道丰富，卖相吸引🤩《2nd Appetizer》～42度Fresh Smoked Salmon呢道菜荣获2023年度中国香港澳门法国菜名菜，获授予第23届中国金马奖，经苹果木烟熏42度慢煮三文鱼好鲜嫩，上面放满12年鲟龙鱼子，旁边摆碟都好特别，苹果辣根分子料理波波、乳酪及红菜头酱。～Crab Royale滑溜的松叶蟹蒸蛋配上三文鱼鱼子，茴香泡沫及香脆海带，鲜甜美味😋《
《Amuse Bouche》Chef上正餐前为我们准备好嘅小点系西瓜啫喱吞拿鱼加上香草油，清新又精致。
《1st Appetizer》
～ Scallon Carpaccie
鲜甜带子薄片配上酸甜热情果酱、爽口的西芹同青苹果丝，加上鱼子酱，颜色鲜艳，食落好开胃🤤
～Escargot tart
法式田螺挞，挞馅料系松露薯蓉及田螺肉，上面放咗花一样黑蒜薄脆，加上黑蒜酱及榄油鱼子粒粒，味道丰富，卖相吸引🤩
《2nd Appetizer》
～42度Fresh Smoked Salmon
呢道菜荣获2023年度中国香港澳门法国菜名菜，获授予第23届中国金马奖，经苹果木烟熏42度慢煮三文鱼好鲜嫩，上面放满12年鲟龙鱼子，旁边摆碟都好特别，苹果辣根分子料理波波、乳酪及红菜头酱。
～Crab Royale
滑溜的松叶蟹蒸蛋配上三文鱼鱼子，茴香泡沫及香脆海带，鲜甜美味😋
《Soup》
～Tomato consommé
蕃茄清汤配上虾肉、车厘茄、青豆及香草油，清清地放点黑胡椒碎，好清新。
《Pasta》
～ Cold angle hair
海胆天使冷面 、放咗两片黑松露片，昆布粉及车厘子🍒醋，冰凉开胃。
《Sorbet 雪葩》
店员送上Sorbet清一清口腔，再继续品尝主菜。
《Main》
～ Provencal Lamb Rack
鲜嫩的羊架，几片宝云酥片，配上羊肉意大利云吞，番茄矮瓜卷，芝士薄片、薄荷叶及羊肉汁，用料上乘， 配搭讲究。
～Fish of the day
日本金鲷鱼，特式以高温香煎，连鱼鳞都脆口，底放咗龙虾肉打出嚟嘅泡沫🫧，鲜甜美味。
《Daily Dessert, Tea or Coffee》
～柠檬挞配椰子雪糕🍧
～士多啤梨mousse蛋糕配红莓Sorbet，甜品好精致，甜度啱啱好。
～Flat white 。
整体来讲：以呢个价钱，食到咁高质嘅法国菜，真系唔多。
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