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2022-11-15
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牛一向都系我既最爱，对于熟成牛，我就更加喜欢，朋友话湾仔开咗一间有熟成牛扒既餐厅，所以今晚就来试下。一入餐厅，就觉得好特别，门口放满了不同国家的红酒，白酒和香滨，这样既摆放好少见。1️⃣Seared Foie Gras & Duck Terrine($178) - 鹅肝煎到外脆内嫩，再配上酸酸地既覆盆子酱和覆盆子果干，一齐食，可以中和鹅肝的油腻感，好夹。鸭肉就以苹果蓉和洋葱作配搭，突显其鹅肉的香，味道更有层次。2️⃣Porcini Beef Tartar($198) - 牛肉他他是一种用新鲜、高品质的牛肉，用刀剁碎、混合一些香料制作而成，「The Victuals」 的他他是加入了牛肝菌做成，所以另一有股香气，牛肉他他好有弹性，配上脆脆的多士一齐食，口感好好3️⃣Sous Vide 24 hr Iberico Pork Rack ($348) - 经过二十四小时慢煮既伊比利亚猪鞍，厚厚的猪鞍都可以煎到咁 juicy，肉质松润爽弹，再配上甜甜地既汁，更加惹味。另外配菜有千层薯仔，超级好食，口感松软，食到薯仔既清甜。还有封干椰菜都好特别。4️⃣30 days Dry Aged MB2+AUST 36 SO
一入餐厅，就觉得好特别，门口放满了不同国家的红酒，白酒和香滨，这样既摆放好少见。
1️⃣Seared Foie Gras & Duck Terrine($178) - 鹅肝煎到外脆内嫩，再配上酸酸地既覆盆子酱和覆盆子果干，一齐食，可以中和鹅肝的油腻感，好夹。鸭肉就以苹果蓉和洋葱作配搭，突显其鹅肉的香，味道更有层次。
Seared Foie Gras & Duck Terrine
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Seared Foie Gras & Duck Terrine
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Porcini Beef Tartar
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3️⃣Sous Vide 24 hr Iberico Pork Rack ($348) - 经过二十四小时慢煮既伊比利亚猪鞍，厚厚的猪鞍都可以煎到咁 juicy，肉质松润爽弹，再配上甜甜地既汁，更加惹味。另外配菜有千层薯仔，超级好食，口感松软，食到薯仔既清甜。还有封干椰菜都好特别。
Sous Vide 24 hr Iberico Pork Rack
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Sous Vide 24 hr Iberico Pork Rack
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30 days Dry Aged MB2+AUST 36 SOUTH Stirploin 300G
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30 days Dry Aged MB2+AUST 36 SOUTH Stirploin 300G
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The Victuals Tiramisu
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