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2019-07-07
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朋友试过这间omakase觉得很好，便推介我来一试。店内装潢简约舒适，店员招呼非常好，师傅很专业，吃完这餐omakase带著很满意的心情离开。果茄、北海道豆腐、汤叶、黑倍贝前菜卖相精致，有花瓣点缀很漂亮。店员告诉我们前菜依次序吃，先吃果茄、北海道豆腐、汤叶，最后吃黑倍贝。果茄感觉很清新，第一次吃汤叶和黑倍贝，汤叶即是日本豆腐皮，黄豆味很浓郁而且很滑，黑倍贝很爽口。柚子萝卜、金时鲷自家腌制柚子萝卜很爽脆和美味。金时鲷爽中又弹牙，加上师傅调制的酸汁很开胃。北海道真蚝真蚝非常大只，肥美鲜甜又爽口。赤贝、粒贝、白虾酒盗、平政鱼赤贝很爽脆和鲜甜。粒贝非常爽口，带少少海水味。白虾酒盗很特别，幼小的白虾刺身加鲣鱼肝，味道令人回味无穷。平政鱼是最高级的油甘鱼，而且这是野生的，所以特别爽口美味。紫菜包著半生熟的烧带子配海胆用火枪略为炙过的带子表皮有点焦香，新鲜鲜甜的带子包着肥美甘甜的海胆，口感挺丰富。煮鲍鱼、鲭鱼白子鲍鱼口感柔软很鲜味，店员告诉我们它的肝也可以食，吃起来质感和味道也很特别。鲭鱼白子幼嫩肥美，喜爱它的蛋白质很丰富，烧过的白子更浓味，而且中和了白子的肥腻感。春姜、石鲷寿司、白饭鱼寿司、真鲭鱼
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前菜卖相精致，有花瓣点缀很漂亮。店员告诉我们前菜依次序吃，先吃果茄、北海道豆腐、汤叶，最后吃黑倍贝。果茄感觉很清新，第一次吃汤叶和黑倍贝，汤叶即是日本豆腐皮，黄豆味很浓郁而且很滑，黑倍贝很爽口。
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自家腌制柚子萝卜很爽脆和美味。
金时鲷爽中又弹牙，加上师傅调制的酸汁很开胃。
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真蚝非常大只，肥美鲜甜又爽口。
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赤贝很爽脆和鲜甜。
粒贝非常爽口，带少少海水味。
白虾酒盗很特别，幼小的白虾刺身加鲣鱼肝，味道令人回味无穷。
平政鱼是最高级的油甘鱼，而且这是野生的，所以特别爽口美味。
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用火枪略为炙过的带子表皮有点焦香，新鲜鲜甜的带子包着肥美甘甜的海胆，口感挺丰富。
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鲍鱼口感柔软很鲜味，店员告诉我们它的肝也可以食，吃起来质感和味道也很特别。
鲭鱼白子幼嫩肥美，喜爱它的蛋白质很丰富，烧过的白子更浓味，而且中和了白子的肥腻感。
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每一个日本师傅弄的寿司都有独特的味道，这里是用赤醋米而且已调味，不同一般寿司米，所以自己不用再加鼓油和芥末。
春姜很爽脆，师傅用心腌得很好味。
石鲷寿司很鲜味，肉质很滑又带点爽口。
第一次吃白饭鱼寿司，很滑和鲜甜。
真鲭鱼寿司，真鲭鱼是手吊的，所以不同平时吃的鲭鱼。
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𩽾𩾌鱼肝入口即溶，甘香软滑很满足。
莹光鱿鱼是新鲜的，不是雪藏，所以有膏，令我很惊喜。
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第一次食赖尿虾寿司，竟然有虾膏很滋味。
赤鹿寿司食味鲜美，甚为讨好。
中拖罗寿司有少少油脂。
大拖罗寿司很肥美，而且入口即溶。
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海胆味道鲜甜又甘香，份量也很多。
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蚬汤很清甜，蚬肉也很新鲜。
芝麻雪糕很滑，芝麻味也很浓。
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