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2024-10-11
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这间位于铜锣湾的人气omakase 餐厅搬了新舖位后，位置更方便，类近Lee Garden，装修以型格黑色为主调，入面吧枱位置可容纳十多位客人，一边欣赏厨师手艺，一边品尝美食。晚市时段17品的omakase，每位 $1580就可品尝到，所有菜式均选用高质时令食材。.🔹北海道白酒蕃茄啫喱🔸蟹肉胡麻酱菠菜日本蕃茄甜又多汁，配上白酒啫喱，味道清新。蟹肉好鲜甜，简单配上胡麻酱、菠菜，已经很美味。.🔹北海道仙凤趾生蚝选用时令北海道仙凤趾生蚝，生蚝好大只，口感份外creamy，配上土佐醋啫喱、海葡萄、三文鱼子，口感和味道富层次。.🔸鹿儿岛鲷鱼鲷鱼鲜甜美味，配上日本乌鱼子，风味独特，更味道更提升。.🔹秋刀鱼🔸松叶蟹摆盘造型十分精致，时令秋刀鱼十分肥美，充满鱼油香，口感嫩滑，配上姜葱豉油更惹味。松叶蟹肉鲜甜多汁，令人回味。.🔹和牛刺身选用A4 神户和牛刺身，牛味香浓，肉质嫩滑，配上日本香葱、紫洋葱、日本蛋、芽葱等，更香滑美味，加上可爱小山丘造型更加分。.🔸脑天、拖罗选用矜贵的脑天，每条鱼只有2片，鱼味香浓，口感软嫩，经火灸后将鱼油迫出，充满鱼油香；拖罗很肥美，入口即化，再用上紫菜包住，一入口大满足，且
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🔹北海道白酒蕃茄啫喱
🔸蟹肉胡麻酱菠菜
日本蕃茄甜又多汁，配上白酒啫喱，味道清新。蟹肉好鲜甜，简单配上胡麻酱、菠菜，已经很美味。
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🔹北海道仙凤趾生蚝
选用时令北海道仙凤趾生蚝，生蚝好大只，口感份外creamy，配上土佐醋啫喱、海葡萄、三文鱼子，口感和味道富层次。
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🔸鹿儿岛鲷鱼
鲷鱼鲜甜美味，配上日本乌鱼子，风味独特，更味道更提升。
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🔹秋刀鱼
🔸松叶蟹
摆盘造型十分精致，时令秋刀鱼十分肥美，充满鱼油香，口感嫩滑，配上姜葱豉油更惹味。松叶蟹肉鲜甜多汁，令人回味。
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🔹和牛刺身
选用A4 神户和牛刺身，牛味香浓，肉质嫩滑，配上日本香葱、紫洋葱、日本蛋、芽葱等，更香滑美味，加上可爱小山丘造型更加分。
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🔸脑天、拖罗
选用矜贵的脑天，每条鱼只有2片，鱼味香浓，口感软嫩，经火灸后将鱼油迫出，充满鱼油香；拖罗很肥美，入口即化，再用上紫菜包住，一入口大满足，且口感层次丰富。
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🔹矶煮鲍鱼
矶煮鲍鱼肉质鲜嫩软腍，味道清甜，配上鲍鱼肝酱，又有另一番风味。
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🔸Kiss鱼天妇罗
kiss鱼又称沙梭鱼，肉质细嫩，很适合作天妇罗，外脆内嫩。
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🔹寿司
▪️须长虾：口感爽弹鲜美，配上昆布更美味。
▪️北寄贝：口感弹牙，味道鲜甜，配上柚子胡椒更美味。
▪️北海道面豉酱
▪️筋子：渍筋子口感柔软，外层薄薄的卵膜很软滑，一咬爆汁，配上新鲜柚子皮，令鲜味更提升。
▪️北海道马粪海胆 ：马粪海胆味道甘甜鲜味，入口即溶，配上高级鱼子酱，简直双重滋味。
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🔸鱼汤
招牌鱼汤用上三十多种鱼头鱼骨，经5-6小时煮成，汤底呈奶白色，味道鲜甜又香浓，入面还有一些杂菇、蔬菜。
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🔹静冈蜜瓜
蜜瓜好新鲜，香甜美味又多汁，为完美餐作结。
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