鮨文

营业中

休息中

今次经朋友介绍，去元朗盛名的"鮨文"尝试人生第一次嘅Omakase，意即厨师发办，即系对厨师嘅一份信任， 由厨师去挑选最优质及最时令嘅食材。我们准时六点半到达，店舖装修简朴，呈典型日式居酒屋风格。面积不大而中间有张吧抬可容纳八至十人，再里面就有两张枱，而我们食Omakase当然坐吧枱系最合适不过。首先奉来茶碗蒸， 黑松露金箔蒸蛋， 卖相贵气精致， 浓郁的黑松露菌香味扑鼻而来， 蒸蛋非常滑溜，配合瑶柱香菇， 将一道平凡嘅料理变得不平凡。岩手县广田真蚝~ 新鲜大只同饱满，肉质爽脆带海水味，蚝味重入口仲好creamy， 食一只似乎有d唔够喉，真系想再嚟多只。😁左口鱼同裙边~左口鱼鱼身透白，肉质结实，鱼油丰富，做刺身一流。 裙边轻轻烧过， 油份更多， 入口更见浓郁甘香，鱼味更浓。油甘鱼刺身~鱼腩位更是全鱼最佳位置，油份极重， 肉厚滑嫩，除做刺身外，也适合用来烧，都一样咁美味。非常吸睛的北海道毛蟹，金黄色蟹膏多到满泻，蟹肉饱满鲜甜，配合蟹膏一齐食啖啖肉滋味无穷。池鱼他他~表层铺上金箔很精致，而池鱼加上葱花，以减低鱼的腥味，先用紫菜卷著切成细件的池鱼吃，口感脆脆地几特别，最后试下唔用紫菜净食池鱼，