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2019-05-22
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好多时少人打边炉都几麻烦，因为唔系食到好多野。但好在，打嚟订位𠮶阵讲咗情况，佢哋话可以讲我哋budget，为我哋安排食物及份量一坐低后，大厨就出嚟介绍混酱嘅酱料，首推自家制蟹酱，但原来入面系无蟹㗎㖞。入面有虾膏、虾米、虾籽、虾干及芥花籽油，食落鲜味浓郁，点少少有画龙点睛效果。不过大厨都话，佢哋嘅食材系好新鲜㗎，建议客人都系唔好点咁多酱汁所有汤底都系零味精，用新鲜材料熬起嘅老火汤。较特别嘅有天麻川芎白芷鱼头煲、花雕醉鸡煲、黑蒜姬松茸脊骨煲及冬瓜陈皮水鸭煲。一见到姬松茸呢个字，再加上自从一踏入餐厅后已经闻到好香嘅菇味，就要呢个啦！哇菇味香浓到不得了，非常清甜而且冇乜肥油，未打之前已经先饮几碗！最重要嘅系，佢哋加汤，都系会加返𠮶种汤，绝对唔会沟淡！本地手切牛有牛腩头及挽手两款部位，老实说，真系听都未听过！牛腩头又叫牛腩心，食落好滑有口感，油脂分布平均，非常香；挽手，即系前腿连住牛胸嘅位置，因为喺㓥牛时，要喺中间㓥一刀，所以挽手嘅份量只有两块，最多唔会多于3斤，不过都系最香最滑最靓嘅刁钻位！两款都只需要渌两至三秒就OK豚肉并上面嘅系西班牙黑毛猪梅肉、中间系日本宫崎县猪腩，最底嘅系岩手县白金猪猪
一坐低后，大厨就出嚟介绍混酱嘅酱料，首推自家制蟹酱，但原来入面系无蟹㗎㖞。入面有虾膏、虾米、虾籽、虾干及芥花籽油，食落鲜味浓郁，点少少有画龙点睛效果。不过大厨都话，佢哋嘅食材系好新鲜㗎，建议客人都系唔好点咁多酱汁
蟹酱
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所有汤底都系零味精，用新鲜材料熬起嘅老火汤。较特别嘅有天麻川芎白芷鱼头煲、花雕醉鸡煲、黑蒜姬松茸脊骨煲及冬瓜陈皮水鸭煲。一见到姬松茸呢个字，再加上自从一踏入餐厅后已经闻到好香嘅菇味，就要呢个啦！哇菇味香浓到不得了，非常清甜而且冇乜肥油，未打之前已经先饮几碗！最重要嘅系，佢哋加汤，都系会加返𠮶种汤，绝对唔会沟淡！
黑蒜姬松茸脊骨煲
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本地手切牛
有牛腩头及挽手两款部位，老实说，真系听都未听过！牛腩头又叫牛腩心，食落好滑有口感，油脂分布平均，非常香；挽手，即系前腿连住牛胸嘅位置，因为喺㓥牛时，要喺中间㓥一刀，所以挽手嘅份量只有两块，最多唔会多于3斤，不过都系最香最滑最靓嘅刁钻位！两款都只需要渌两至三秒就OK
本地手切牛
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本地手切牛
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豚肉并
上面嘅系西班牙黑毛猪梅肉、中间系日本宫崎县猪腩，最底嘅系岩手县白金猪猪腩。最好味嘅都系西班牙黑毛猪梅肉，不论口感味道都比一般猪肉优胜，肥瘦适中，感觉上食好多都唔及猪腩肉咁罪恶，哈哈！
豚肉并
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豚肉并
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饺子并
有味噌大根豚肉饺、云吞及水饺。由于系即叫即包，所以一坐低就快啲order喇！用料系本地大地鱼及虾籽，粒粒都非常饱满新鲜，咬开好juicy。即叫即包果然零舍不同！
饺子并
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丸子并
有鲮鱼球、猪肉丸及虾丸。每粒都好大，手打到好弹牙。虾丸真系有虾肉，好足料！
鲮鱼球
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虾丸
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点心
外面都有啲地方用点心嚟打边炉，不过就未试过！叉烧包嘅皮系澄面做成嘅水晶皮，熟咗之后半透明，好靓！好在打完小笼包之后冇烂到，咬开后入面仲有好鲜甜嘅肉汁！奶皇包软绵绵咁，奶皇好香滑，食落唔算好甜
叉烧包
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叉烧包
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甜品
有椰青布甸及笑口枣，前者椰青味香浓顺滑，仲有一粒粒椰果增加口感
食材非常新鲜，地方企理舒适，想食高质边炉嘅要嚟试！
小笼包
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