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2019-05-22
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好多时少人打边炉都几麻烦,因为唔系食到好多野。但好在,打嚟订位𠮶阵讲咗情况,佢哋话可以讲我哋budget,为我哋安排食物及份量一坐低后,大厨就出嚟介绍混酱嘅酱料,首推自家制蟹酱,但原来入面系无蟹㗎㖞。入面有虾膏、虾米、虾籽、虾干及芥花籽油,食落鲜味浓郁,点少少有画龙点睛效果。不过大厨都话,佢哋嘅食材系好新鲜㗎,建议客人都系唔好点咁多酱汁所有汤底都系零味精,用新鲜材料熬起嘅老火汤。较特别嘅有天麻川芎白芷鱼头煲、花雕醉鸡煲、黑蒜姬松茸脊骨煲及冬瓜陈皮水鸭煲。一见到姬松茸呢个字,再加上自从一踏入餐厅后已经闻到好香嘅菇味,就要呢个啦!哇菇味香浓到不得了,非常清甜而且冇乜肥油,未打之前已经先饮几碗!最重要嘅系,佢哋加汤,都系会加返𠮶种汤,绝对唔会沟淡!本地手切牛有牛腩头及挽手两款部位,老实说,真系听都未听过!牛腩头又叫牛腩心,食落好滑有口感,油脂分布平均,非常香;挽手,即系前腿连住牛胸嘅位置,因为喺㓥牛时,要喺中间㓥一刀,所以挽手嘅份量只有两块,最多唔会多于3斤,不过都系最香最滑最靓嘅刁钻位!两款都只需要渌两至三秒就OK豚肉并上面嘅系西班牙黑毛猪梅肉、中间系日本宫崎县猪腩,最底嘅系岩手县白金猪猪
一坐低后,大厨就出嚟介绍混酱嘅酱料,首推自家制蟹酱,但原来入面系无蟹㗎㖞。入面有虾膏、虾米、虾籽、虾干及芥花籽油,食落鲜味浓郁,点少少有画龙点睛效果。不过大厨都话,佢哋嘅食材系好新鲜㗎,建议客人都系唔好点咁多酱汁
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所有汤底都系零味精,用新鲜材料熬起嘅老火汤。较特别嘅有天麻川芎白芷鱼头煲、花雕醉鸡煲、黑蒜姬松茸脊骨煲及冬瓜陈皮水鸭煲。一见到姬松茸呢个字,再加上自从一踏入餐厅后已经闻到好香嘅菇味,就要呢个啦!哇菇味香浓到不得了,非常清甜而且冇乜肥油,未打之前已经先饮几碗!最重要嘅系,佢哋加汤,都系会加返𠮶种汤,绝对唔会沟淡!
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本地手切牛
有牛腩头及挽手两款部位,老实说,真系听都未听过!牛腩头又叫牛腩心,食落好滑有口感,油脂分布平均,非常香;挽手,即系前腿连住牛胸嘅位置,因为喺㓥牛时,要喺中间㓥一刀,所以挽手嘅份量只有两块,最多唔会多于3斤,不过都系最香最滑最靓嘅刁钻位!两款都只需要渌两至三秒就OK
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豚肉并
上面嘅系西班牙黑毛猪梅肉、中间系日本宫崎县猪腩,最底嘅系岩手县白金猪猪腩。最好味嘅都系西班牙黑毛猪梅肉,不论口感味道都比一般猪肉优胜,肥瘦适中,感觉上食好多都唔及猪腩肉咁罪恶,哈哈!
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饺子并
有味噌大根豚肉饺、云吞及水饺。由于系即叫即包,所以一坐低就快啲order喇!用料系本地大地鱼及虾籽,粒粒都非常饱满新鲜,咬开好juicy。即叫即包果然零舍不同!
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丸子并
有鲮鱼球、猪肉丸及虾丸。每粒都好大,手打到好弹牙。虾丸真系有虾肉,好足料!
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点心
外面都有啲地方用点心嚟打边炉,不过就未试过!叉烧包嘅皮系澄面做成嘅水晶皮,熟咗之后半透明,好靓!好在打完小笼包之后冇烂到,咬开后入面仲有好鲜甜嘅肉汁!奶皇包软绵绵咁,奶皇好香滑,食落唔算好甜
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甜品
有椰青布甸及笑口枣,前者椰青味香浓顺滑,仲有一粒粒椰果增加口感
食材非常新鲜,地方企理舒适,想食高质边炉嘅要嚟试!
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