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2023-11-07
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尖沙咀有一新开关西风寿喜烧店, 餐厅由日藉主厨主理, 即想订位试一试.周末订座好爆满, 要等到1个月后, 咁啱星期一晚有2个位, 即系拍板去马 难得订到位, 就试下佢个Omakase Set (即寿喜烧套餐再加多2-3道主菜)首先系前菜3点, 有日本南瓜, 和牛煮, 日本什菇: 之后到茶碗蒸, 里面无见到任何材料, 厨师话所有食材已经煮成高汤再用来蒸蛋, 味道唔错又够滑.牛肉刺身就有西冷同肉眼, 好软身配埋青瓜丝一齐食, 再粘一粘酸汁几开胃:之后就系Omakase Set第一道主菜, 备长炭烧爱知县鳗鱼. 鳗鱼好肥, 皮烧得够脆, 炭味十足! 第二道菜式为炭烧鹿儿岛和牛牛柳, 呢个菜十分惊喜, 牛柳好软濡, 油脂分布平均又够肉味. 配埋有马山椒, wasabi及海盐来食, 正 跟住就到今日主角出场, A4京都姬牛4片, 有肉眼/西冷/牛肩等部份. 牛肉切得好靓, 由主厨每日手切.厨师一人对一枱客, 服务够晒贴心. 关西风的煮法系厨师先于个铁锅上洒糖, 做焦糖化效果, 少许甜度一来可以增加食味, 又可以令到件肉无咁油腻. 厨师用块牛脂放上个热锅上起锅, <咋>一声果下好正
周末订座好爆满, 要等到1个月后, 咁啱星期一晚有2个位, 即系拍板去马
难得订到位, 就试下佢个Omakase Set (即寿喜烧套餐再加多2-3道主菜)
首先系前菜3点, 有日本南瓜, 和牛煮, 日本什菇:
前菜3点
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之后到茶碗蒸, 里面无见到任何材料, 厨师话所有食材已经煮成高汤再用来蒸蛋, 味道唔错又够滑.
牛肉刺身就有西冷同肉眼, 好软身配埋青瓜丝一齐食, 再粘一粘酸汁几开胃:
牛肉刺身
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之后就系Omakase Set第一道主菜, 备长炭烧爱知县鳗鱼. 鳗鱼好肥, 皮烧得够脆, 炭味十足!
备长炭烧爱知县鳗鱼
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第二道菜式为炭烧鹿儿岛和牛牛柳, 呢个菜十分惊喜, 牛柳好软濡, 油脂分布平均又够肉味.
配埋有马山椒, wasabi及海盐来食, 正
炭烧和牛牛柳
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跟住就到今日主角出场, A4京都姬牛4片, 有肉眼/西冷/牛肩等部份. 牛肉切得好靓, 由主厨每日手切.
厨师一人对一枱客, 服务够晒贴心. 关西风的煮法系厨师先于个铁锅上洒糖, 做焦糖化效果, 少许甜度一来可以增加食味, 又可以令到件肉无咁油腻.
厨师用块牛脂放上个热锅上起锅, <咋>一声果下好正, 和牛阵香味正面冲埋来, 大家都流晒口水
A4京都姬牛
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牛肉煮好后, 粘上兰王蛋汁再一下送入口果下, 真系唔知点形容, 真系劲油香劲美味!!!!!
和牛煮好后, 粘上兰王蛋汁
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我地个餐共有4大片和牛, 食完每一片牛后, 会有日本蔬菜间一间. 蔬菜之中我最钟意个洋葱, 好甜又爽口.
日本洋葱
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蒟蒻面又系一大Highlight, 好Q弹, 又索咗牛肉香!
蒟蒻面
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饱到顶唔住, 最后个和牛滑蛋饭, 都要食埋, 个蛋煮到大半熟, 有少少生咁好滑.
和牛滑蛋饭
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甜品就无影相, 都系雪糕奶冻之类.
真系超好味, 大满足, 期待下个月再同朋友来过!
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