名門私房菜

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自从上次朋友介绍我地来食过名门呢间顺德私房菜后，便对其精致美味的菜式念念不忘。今日又约到朋友一齐再来食晚饭，一尝师傅的新菜式。螺头翅骨炖花胶， $168/位汤底浓郁稠滑，味道鲜甜，花胶煮得软稔，溶入汤底中，令汤底充满胶质，十分滋润，螺头烟韧弹牙。鸭肝虾多士， $188/件很有特式的一道菜，虾多士的炸粉薄而香脆，虾肉鲜甜多汁，咬落好弹牙有口感，鸭肝煎得刚好熟，软稔香甜，油脂香味散发，惹味而不带油腻感，红酒汁味道酸酸甜甜，食落更开胃。干煸烧汁野菌桂鱼球， $548/例用整条桂鱼起⻣后将鱼肉炸成鱼球，香甜惹味，鱼肉嫩滑香甜，酱汁煮得入味，渗入鱼肉当中，配搭新鲜野菌一齐炒，味道清新。燕窝蛋白杏仁茶 ,$148/位很有心思的一道甜品，用料珍贵而健康有益，份量多，燕窝清新爽滑，蛋白入口即溶，香甜可口，杏仁茶浓郁滑溜。