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2024-09-25
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为庆祝好姊妹生日, 特意book咗呢间同事介绍嘅Omakase食dinner, 果然环境、气氛、食物质素都好有水准, 令我地好满意! 餐厅一排式座位, 师傅就只有一个, 细心幽默, 一个人主理食物, 质素有保持, 而且晚餐menu就只有一个。先送上先付: 银杏、甘露煮栗子、唐墨，萝卜、明太子鲷鱼同埋咸咸地有层次嘅太刀鱼卷牛蒡鳢鱼清汤：鱼骨已切碎，鱼质滑，汤底清甜真鱼太、紫苏花、酸醋、醋橘：脂肪少，有淡鱼香，食到淡淡花香，鱼边带少少筋胳甘海老 wasabi: 爽滑creamy，甘香鲜甜静岗甘目鲷：鱼皮经滚水焯过，更爽，淡淡鲜鱼香富山炸白虾：香口不油北海道水8爪鱼，吸盘、须，酱油渍wasabi：爽脆吸盘酿入wasabi渍：一咬爆开，一迅间攻鼻刺激，口感味道同样一流！筋子：比平时食嘅三文鱼籽size小一点，更爽脆，混合萝卜蓉食，味道不会过于咸天妇罗粟米：天妇罗炸皮透薄，分别有黄粟米、白栗米, 突显到白粟米更清甜多汁炸白虾丸：软弹多汁，味道鲜甜，可称得上是为这道和食而来缟鲹：鱼质致滑细致帆立贝 昆布渍腌过：口感软滑，后径有微微昆布味关鲭：超嫩鱼质，鲜香滋味枪鱿鱼：紫苏叶点骤调味，爽滑，鲜味中带
餐厅一排式座位, 师傅就只有一个, 细心幽默, 一个人主理食物, 质素有保持, 而且晚餐menu就只有一个。
先送上先付:
银杏、甘露煮栗子、唐墨，萝卜、明太子鲷鱼同埋咸咸地有层次嘅太刀鱼卷牛蒡
鳢鱼清汤：鱼骨已切碎，鱼质滑，汤底清甜
真鱼太、紫苏花、酸醋、醋橘：脂肪少，有淡鱼香，食到淡淡花香，鱼边带少少筋胳
甘海老 wasabi: 爽滑creamy，甘香鲜甜
静岗甘目鲷：鱼皮经滚水焯过，更爽，淡淡鲜鱼香
富山炸白虾：香口不油
北海道水8爪鱼，吸盘、须，酱油渍wasabi：
爽脆吸盘酿入wasabi渍：一咬爆开，一迅间攻鼻刺激，口感味道同样一流！
筋子：比平时食嘅三文鱼籽size小一点，更爽脆，混合萝卜蓉食，味道不会过于咸
天妇罗粟米：天妇罗炸皮透薄，分别有黄粟米、白栗米, 突显到白粟米更清甜多汁
炸白虾丸：软弹多汁，味道鲜甜，可称得上是为这道和食而来
缟鲹：鱼质致滑细致
帆立贝 昆布渍腌过：口感软滑，后径有微微昆布味
关鲭：超嫩鱼质，鲜香滋味
枪鱿鱼：紫苏叶点骤调味，爽滑，鲜味中带紫苏叶嘅清香
北寄贝：软中带微爽，鲜甜唔腥
秋刀鱼：京都芽葱、少少姜，完全冇腥，甘香鲜味，鱼质幼嫩
长崎中吞拿鱼腩：鱼质细嫩冇筋，一咬渗出出鱼油
蛇腹 大拖罗：近乎入口即溶，丰富鱼油
酱油渍吞拿鱼：虽鱼油少，但富有鱼鲜味
白海胆：creamy入口即溶，甘香鲜甜味十足，脆紫菜包住，外脆内软
最后送上热味噌汤同埋热情果芝士饼+日本哈蜜瓜,
日本哈蜜瓜超香甜多汁, 热情果芝士饼甜酸解腻。
历时两个半小时Omakase dinner, 非常满足!
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