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2025-02-04
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Omakase食过不少，但未必有深刻印象，这晚吃过铜锣湾如意Sushi Nyoi，真有惊喜，吃到它与别不同，一试难忘，新鲜食材用心制作，是吃得出来的，绝对成为我的本年推介! 餐厅最近推出6周年纪念优惠，原价$1480的omakase套餐，66折后只需$980，非常超值！前菜陈皮渍串茄酸甜开胃，香葱玉子烧口感绵密，带有淡淡的甜味，忌廉蟹肉波新鲜炸起，外脆内软，蟹肉忌廉馅料绵密细致。白身鱼薄切北海道鲽鱼薄切配三文鱼子，薄切的鲽鱼卷著海胆，有著双重鲜味，左口鱼则卷著火炙过的部分，及芽葱，口感有层次。火炙梳子鱼经过火炙后，鱼油香气四溢，搭配三星渍葱花和炸大葱丝，酱汁香浓惹味，令人回味无穷。生蚝及赤贝长崎县小长井真蚝看起来很饱满，鲜甜肥美，配上酸汁感觉日式，九州赤贝爽脆清甜，沾盐食用更能突出其鲜味。中拖罗大拖罗三文治两片肥美的中拖罗大拖罗，中间夹著紫苏叶，放在脆身的紫菜上，一口咬下去，感受到新鲜吞拿鱼的魅力，吞拿的鱼香和香油在口中爆发，简直是人间美味。香煎牛油带子配松叶蟹羹厚身的带子，煎至半生熟，外层微焦，内里嫩滑，保留带子的鲜味，搭配松叶蟹羹，味道层次丰富。春子鲷寿司春子鲷是日本海红鲷的幼鱼，
前菜
陈皮渍串茄酸甜开胃，香葱玉子烧口感绵密，带有淡淡的甜味，忌廉蟹肉波新鲜炸起，外脆内软，蟹肉忌廉馅料绵密细致。
白身鱼薄切
北海道鲽鱼薄切配三文鱼子，薄切的鲽鱼卷著海胆，有著双重鲜味，左口鱼则卷著火炙过的部分，及芽葱，口感有层次。
火炙梳子鱼
经过火炙后，鱼油香气四溢，搭配三星渍葱花和炸大葱丝，酱汁香浓惹味，令人回味无穷。
生蚝及赤贝
长崎县小长井真蚝看起来很饱满，鲜甜肥美，配上酸汁感觉日式，九州赤贝爽脆清甜，沾盐食用更能突出其鲜味。
中拖罗大拖罗三文治
两片肥美的中拖罗大拖罗，中间夹著紫苏叶，放在脆身的紫菜上，一口咬下去，感受到新鲜吞拿鱼的魅力，吞拿的鱼香和香油在口中爆发，简直是人间美味。
香煎牛油带子配松叶蟹羹
厚身的带子，煎至半生熟，外层微焦，内里嫩滑，保留带子的鲜味，搭配松叶蟹羹，味道层次丰富。
春子鲷寿司
春子鲷是日本海红鲷的幼鱼，有著浅粉红色的鱼皮，发出闪闪银光，肉质带点黏劲，搭配乌鱼子和柚子，味道清爽甘甜。
牡丹虾寿司
说真的，牡丹虾寿司的造形漂亮到我不舍得吃，虾肉虾膏与樱花虾的组合，再加上金箔点缀，如艺术品，入口更是鲜味无穷。
火炙黑鯥鱼寿司
黑鯥鱼肉质肥美，鱼身轻轻被火炙过，迫出鱼脂，鱼肉亦都好滑，特别喜欢餐厅多用火炙，正中我的喜好，觉得比全生吃更滋味。
海胆三文鱼子手卷
海胆色泽金黄而且片片分明，绝对是看得到的高质，果然没错，入口微凉而鲜甜，加上三文鱼子更加爱，我不舍得太快食完，令人感动的味道。
葱拿鱼腩手卷
师傅的制作配搭有不少小心思，手卷内包有葱拿鱼腩及香脆的鳕鱼片，令口感味道更丰富，师傅更细心提醒食到最后会流汁，的确它是很JUICY。
野菜乌冬
吃过不少生冷食物，最后一碗热汤乌冬很舒服暖胃，乌冬弹牙滑溜，汤底清新无油，饱肚健康。
甜品
甜品是晶莹剔透的水信玄饼，口感清爽，配上微甜的黄豆粉，恰到好处。
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