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2021-05-09
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香港人钟意去日本旅游，疫情下屈左近两年，其实系香港都食到高质日本料理可以解解乡愁! 之前睇youtube餐厅介绍已经bookmark左呢间，今日就同妈妈来湾仔轩尼诗道吃omakase, 记得提前预约啊师傅兼老板之前在饮食业界有多年经验，手艺很好，店内服务也不错，常常添茶又有礼，餐厅吧台几大可容纳2-3组客人，也有3个靠窗卡位和一般座位前菜：由一道3款小食开始，是栗子、蚕豆和蟹仔，特别一赞来自日本的栗子，香甜软糯接下来是寿司环节，坐吧台的缘故仲睇到师傅现场握饭，师傅话江户时代是以手吃寿司，现在日本用手食寿司既餐厅数量比以前增多，今晚就体验下用手食（吃之前都有清洁双手～）先尝两款醋饭，个人钟意啡色那款赤醋饭，微酸不腻十多款寿司都好新鲜，中段安排吃一些渍物，是萝卜 、青瓜和葫芦瓜，清清味蕾再继续吃，讲几款令我眼前一亮的寿司北海道马粪海胆：外形像小坨马粪因此得名，呈鲜艳橙色，甘甜度很高鱿鱼：有别平常爽口的，师傅用刮子刮肉，鱿鱼好绵 !超钟意呢个质感拖罗：入口即化，油脂充足金目鲷：口感软身，鲜嫩顺滑最后是暖胃热食，烧银鳕鱼、乌冬／汤，再黎一个日本蜜瓜做甜品，大满足了全程无一样伏，每一道菜都恰到好
师傅兼老板之前在饮食业界有多年经验，手艺很好，店内服务也不错，常常添茶又有礼，餐厅吧台几大可容纳2-3组客人，也有3个靠窗卡位和一般座位
前菜：由一道3款小食开始，是栗子、蚕豆和蟹仔，特别一赞来自日本的栗子，香甜软糯
前菜
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先尝两款醋饭，个人钟意啡色那款赤醋饭，微酸不腻
十多款寿司都好新鲜，中段安排吃一些渍物，是萝卜 、青瓜和葫芦瓜，清清味蕾再继续吃，讲几款令我眼前一亮的寿司
厨师发板
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北海道马粪海胆：外形像小坨马粪因此得名，呈鲜艳橙色，甘甜度很高
北海道马粪海胆
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鱿鱼：有别平常爽口的，师傅用刮子刮肉，鱿鱼好绵 !超钟意呢个质感
鱿鱼
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拖罗：入口即化，油脂充足
拖罗
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金目鲷：口感软身，鲜嫩顺滑
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烧银雪鱼
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日本蜜瓜
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吃了两个多小时，细味品尝美食，和师傅聊聊天，愉快的晚上就系咁简单～

北海道马粪海胆
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