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2022-05-10
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今日朋友带咗我去九龙城食Omakase，我地6:30准时到达，店内吧台座位大约得10个座位左右。另外店内仲设有一间箱房，啱晒钟意私密度较高嘅朋友。我地叫咗Set 秀SHUU OMAKASE 18品 $1280位有一个开胃菜、刺身、茶碗蒸、寿司6贯、手卷、季节料理、吸物、甜品。🔸开胃菜 - 先付▪️汁煮矶粒贝口感好软嫩，味道鲜甜。▪️海鳗苗配淡酸汁晶莹通透海鳗苗食落爽口嫩滑，配上自家调制嘅淡酸汁，食系上嚟冇咁酸，突出鲜甜嘅味道，非常开胃嘅一道菜。🔸刺身5品▪️生蚝生蚝嚟自北海道昆布森海域，师傅用咗清酒轻轻烤煮过，入口顺滑，配上鱼子酱，柚子皮嘅金箔，食落更鲜甜。▪️莹光鱿鱼冲渍食落新鲜爽脆，加咗少少青柠汁，酸酸地更开胃。▪️熟成拖罗熟成咗嘅拖罗鱼味非常浓郁，配上芥末籽食落更香口。▪️花雕酒腌牡丹虾味道鲜甜嘅牡丹虾爽口弹牙，配上浓浓嘅花雕酒香味，加上腌制过嘅昆布，味道又唔错㖞，怕酒味太香浓师傅建议连埋昆布一齐食。▪️炸日本金鲷鱼鳞炸得好卜卜脆，鱼肉好嫩滑配上金桔蜜糖芥末汁味道好夹。🔸寿司六贯▪️酱渍帆立贝寿司帆立贝味道鲜甜。▪️樱鳟寿司外型似三文鱼，配埋葱酱，味道更可口。▪️赤贝寿司食落爽口，好多人怕赤贝嘅腥
我地叫咗Set
秀SHUU OMAKASE 18品 $1280位
有一个开胃菜、刺身、茶碗蒸、寿司6贯、手卷、季节料理、吸物、甜品。
🔸开胃菜 - 先付
▪️汁煮矶粒贝
口感好软嫩，味道鲜甜。
▪️海鳗苗配淡酸汁
晶莹通透海鳗苗食落爽口嫩滑，配上自家调制嘅淡酸汁，食系上嚟冇咁酸，突出鲜甜嘅味道，非常开胃嘅一道菜。
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🔸刺身5品
▪️生蚝
生蚝嚟自北海道昆布森海域，师傅用咗清酒轻轻烤煮过，入口顺滑，配上鱼子酱，柚子皮嘅金箔，食落更鲜甜。
▪️莹光鱿鱼冲渍
食落新鲜爽脆，加咗少少青柠汁，酸酸地更开胃。
▪️熟成拖罗
熟成咗嘅拖罗鱼味非常浓郁，配上芥末籽食落更香口。
▪️花雕酒腌牡丹虾
味道鲜甜嘅牡丹虾爽口弹牙，配上浓浓嘅花雕酒香味，加上腌制过嘅昆布，味道又唔错㖞，怕酒味太香浓师傅建议连埋昆布一齐食。
▪️炸日本金鲷
鱼鳞炸得好卜卜脆，鱼肉好嫩滑配上金桔蜜糖芥末汁味道好夹。
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🔸寿司六贯
▪️酱渍帆立贝寿司
帆立贝味道鲜甜。
▪️樱鳟寿司
外型似三文鱼，配埋葱酱，味道更可口。
▪️赤贝寿司
食落爽口，好多人怕赤贝嘅腥味，师传用咗蛋黄醋加埋柠檬汁，去除腥味之余更能提升赤贝嘅鲜味。
▪️赤身酱油渍
鱼肉新鲜结实有口感，配上酱油渍更美味。
▪️烧银雪鱼寿司
炙烧过嘅银雪鱼鱼油更香，配埋生熟蒜，味道更香浓。
▪️烟熏黑炉鱼
师传会先用烟熏壸盖，盖住黑炉鱼鱼肉，再用烧过嘅威士忌木屑进行烟熏，食起嚟会食到淡淡嘅酒香味。非常吸睛嘅一道菜😍
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🔸茶碗蒸
▪️松露野菌蒸蛋
蛋味香浓非常嫩滑，配搭松露劲香口，非常惹味。
🔸手卷
▪️拖罗手卷
师傅会先询问客人想要多饭或者少饭，拖罗味道甘香，加埋脆口嘅紫菜。
🔸江户前玉子料理
▪️江户前玉子
以为系一件蛋糕😂 但原来系玉子烧加左鱼肉同虾肉，入口松软。
🔸吸物
▪️新鲜海草爱侣鱼汤
第一次食爱侣鱼，鱼肉鲜嫩，鱼汤清甜清新。
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🔸甜品
▪️静冈蜜瓜
先食佐贺士多啤梨🍓，再食香甜嘅静冈蜜瓜🍈，为呢一餐画上完美嘅句号。
🍹麒麟柠檬梳打
呢个set 唔包㗎，好香嘅柠檬味，饮落唔甜㖞，好好饮，唔知香港边度有得买呢😜
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