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2022-09-16
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呢期个个靓女都去铃鮨刃叹omakase同打卡，走喺潮流尖啄嘅姐当然即去 📸 @suzuyaiba 集美食、美酒、靓环璄、好服务于一身，逐样讲真系有排写 🤤 精选几款我嘅favourite俾大家参考吓啦！🦀 先付芝士豆腐配青桃甘露渍 - creamy到好似食mousse cake咁！鲜腐皮配黑松露三文鱼子 - 鱼子鲜味，但冇盖过腐皮嘅豆香北海道白粟米 - 生食爆汁、清新、有淡淡忌廉香味鳕场蟹配苹果醋啫喱南瓜蓉 - 蟹肉清甜，啫喱开胃🐟 刺身六品真鲷 - 中间卷咗啲茗荷(aka姜花)同酸汁啫喱，非常开胃响螺 - 无谂过咁爽口，超过瘾池鱼 - 熟成三日油脂味突出，但唔油腻靖鱼 - 师傅特登喺刺身𠝹多刀，方便夹䓤花食，非常香口鲣鱼 - 厚切配自家制XO酱有少少牛扒感觉，炙烧鱼皮口感烟韧吞拿鱼 - 呢个signature dish卖相超吸引！toro 三边烧香，配鱼子酱、wasabi泡沫，同日本威化饼 monaka；师傅话要一啖过食先可以食到呢品嘅真味，又真系㖞，鱼油嘅香配鱼子嘅鲜，加埋威化口感同wasabi嘅微甘 - 好。好。味。呀呀呀呀呀！ (食神tone)🍤 料理三品鲈鱼汤 - 汤料仲有
🦀 先付
芝士豆腐配青桃甘露渍 - creamy到好似食mousse cake咁！
鲜腐皮配黑松露三文鱼子 - 鱼子鲜味，但冇盖过腐皮嘅豆香
北海道白粟米 - 生食爆汁、清新、有淡淡忌廉香味
鳕场蟹配苹果醋啫喱南瓜蓉 - 蟹肉清甜，啫喱开胃
🐟 刺身六品
真鲷 - 中间卷咗啲茗荷(aka姜花)同酸汁啫喱，非常开胃
响螺 - 无谂过咁爽口，超过瘾
池鱼 - 熟成三日油脂味突出，但唔油腻
靖鱼 - 师傅特登喺刺身𠝹多刀，方便夹䓤花食，非常香口
鲣鱼 - 厚切配自家制XO酱有少少牛扒感觉，炙烧鱼皮口感烟韧
吞拿鱼 - 呢个signature dish卖相超吸引！toro 三边烧香，配鱼子酱、wasabi泡沫，同日本威化饼 monaka；师傅话要一啖过食先可以食到呢品嘅真味，又真系㖞，鱼油嘅香配鱼子嘅鲜，加埋威化口感同wasabi嘅微甘 - 好。好。味。呀呀呀呀呀！ (食神tone)
🍤 料理三品
鲈鱼汤 - 汤料仲有花胶同莼菜，非常清甜；莼菜有一层天然啫喱包住，口感似芦荟，晶莹剔透，非常适合夏天食
慢煮鲍鱼 - 配鲍鱼肝酱颇甘香，好钟意伴碟嘅日本米通，成条稻米拎去炸又几靓！
🍣 寿司十二贯
伊佐木 - 肉质白里透红，薄切爽口、味道鲜甜
真羽太 - 第一次食呢款顶级刺身石斑，口感烟韧似带子同贝类，好钟意！
缟虾 - 味道浓郁、充满胶质，比牡丹虾细只但更鲜甜，配虾膏食齿颊留香
赤鯥 - 一个字：肥！两个字：大爱！食前用火枪炙烧一吓外皮，油脂满泻！
👨🏻🦳经理You San定居日本三十几年，系名副其实嘅人肉日本百科全书；除咗食材、酒类，连日本地理同历史都晓，同佢倾计学到好多野！🧑🏻🍳 Johnny师傅就少少怕丑，成日俾我啲无聊问题同IG Filter激死哈哈 🤷🏻♂️
食Omakase真系好开心架，试到好多时令食材，又有专家讲解，如果一个月食一餐就好喇... 🤣
张贴
