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2024-06-13
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端午节一连三日的长假期，真正可以好好的放轻松，从繁重的工作放松一下，long weekend当然要揾D好嘢食，立即约朋友，然后就揾咗铜锣湾呢间高质寿司店品尝一下午餐，餐厅位置方便，铜锣湾港铁站一出行3分钟就到，非常方便，而且座位宽敞，主要都是吧枱位置，可以直接欣常师傅的手艺，另有包厢，要同朋友或客户倾计都绝对无问题~星期六的午餐时段都陆续有客人到来，果然大家都好熟路十一贯寿司+手卷lunch set($498/人)🌟前菜：豆腐野菜沙律、柱候牛舌先来一个开胃前菜，豆腐野菜沙律够清新，而牛舌非常的软淋入味，好好食🌟十一贯寿司🔺真鲷真鲷肉质细致有弹性，食落新鲜清甜，加上少许柚子皮，吃时更清新🔺右口鱼寿司平时都是食左口鱼，今次系右口鱼，其实都属比目鱼，都是油分丰富的白身鱼，加上炙烧过的裙边，更加甘香肥美😋🔺石垣鲷肉质爽脆有弹性，味道清新鲜味🔺鱿鱼海胆鱿鱼+海胆，配搭颇为新鲜，两种截然不同的口感加在一起又很不错，海胆鲜甜，配上清脆爽滑的鱿鱼，配上鲜甜海胆，味道很夹。🔺帆立贝再来帆立贝寿司，帆立贝厚身啖啖肉，有口感又鲜味，师傅加上少许柚子，味道更清新。🔺池鱼相对浓味的白身鱼，油脂丰厚，味道甘甜，口
星期六的午餐时段都陆续有客人到来，果然大家都好熟路十一贯寿司+手卷lunch set($498/人)
🌟前菜：豆腐野菜沙律、柱候牛舌
先来一个开胃前菜，豆腐野菜沙律够清新，而牛舌非常的软淋入味，好好食
🌟十一贯寿司🔺真鲷
真鲷肉质细致有弹性，食落新鲜清甜，加上少许柚子皮，吃时更清新
🔺右口鱼寿司平时都是食左口鱼，今次系右口鱼，其实都属比目鱼，都是油分丰富的白身鱼，加上炙烧过的裙边，更加甘香肥美😋
🔺石垣鲷肉质爽脆有弹性，味道清新鲜味
🔺鱿鱼海胆鱿鱼+海胆，配搭颇为新鲜，两种截然不同的口感加在一起又很不错，海胆鲜甜，配上清脆爽滑的鱿鱼，配上鲜甜海胆，味道很夹。
🔺帆立贝再来帆立贝寿司，帆立贝厚身啖啖肉，有口感又鲜味，师傅加上少许柚子，味道更清新。
🔺池鱼相对浓味的白身鱼，油脂丰厚，味道甘甜，口感清爽
🔺平政肉质细致，口感滑嫩，油脂丰富
🔺赤身酱油渍赤身味浓，口感油润软滑，用上酱油渍方法去处理，味道更浓郁鲜味，加上芥末籽，清新解腻。
🔺北海道紫海胆北海道紫海胆，味道清甜，鲜中带清，配少许生紫菜酱，味道更提鲜，满腔鲜味，大满足
🔺米糠渍鲭鱼米糠渍鲭鱼是传统保存鱼类的腌制法，经米糖腌制，鲭鱼味道更甘甜，鱼味更浓郁，而且肉质更紧致
🔺烧吞拿鱼鲛位鱼鲛位置油脂更丰富，烧过后更甘香，非常味美
🌟葱拖罗手卷最后是葱拖罗蓉手卷，鱼香油香满载，内里还加入紫苏叶，味道更浓郁，再另外加上烧玉子，完美落幕。
🌟吸物：鱼汤蒸蛋、樱花虾平时使用高汤的蒸蛋已经好鲜味，这次是用上鱼汤，鲜味倍升，再加点樱花增加咸鲜味，又滑又好食
🌟海鲜清汤🌟曲奇雪糕
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