昶 (已結業)

呢间中环新开嘅高质omakase好值得推介😆 环境好high class，两个半小时清静又优雅地享用完一餐23品😌🔸莼菜前菜好惊喜，上面有北海道赤海胆，下面系珊瑚，滑溜嘅口感一试难忘😍🔹慢煮八爪鱼用八川水慢煮，好软嫩🔸青鲷比其他鲷类鱼味比较重🔹北海道紫海胆 原只海胆咁上好靓仲好新鲜👍🏻品种较清淡口感好柔和，上面仲有鱼子酱🥹 🔸赤穗水晶蚝肥大鲜美蚝😍 底有小小酸汁可以点🔹平政鱼用咗7日熟成，鱼味会较浓，肉质较结实～🔸白象拔蚌上面加左少少柚子粉，清爽酸甜～🔹粒贝新鲜爽口清甜～🔸缟虾虾用花雕酒浸上5日，味道清香，表面系虾子，望住师傅剥壳超干净快手，好舒压😆🔹鲣鱼用咗麦茶烟熏，好浓郁嘅味道🔸岩盐烧半熟大拖罗+赤身+紫苏几样夹埋一齐，入口即化～超级正！🔹鲍鱼醇酒加昆布蒸三个钟，烟韧入味🔸目光鱼香烧得好嫩，鱼味浓郁🔹鸟贝寿司用两只日本米mix +白醋，酸酸甜甜口感极佳🔸沙甸鱼 之后寿司都转了赤醋饭，第一次食咁软滑嘅沙甸鱼🥹🔹花竹虾寿司外熟内生，虾膏虾肠磨成溶烧熟放在虾肉底，整个味道虾味好浓郁👍🏻🔸紫海胆寿司紫海胆用两种昆布去腌，味道浓香😍🔹喜之次寿司用火枪烧咗两下，火炙效果加脆紫菜更加香口😆🔸干飘