明明車仔麵專門店 (軒尼詩道) (已搬遷) 新店位置

车仔面相信很多人小时候都吃过，可以选自己喜欢的不同配料，面，汤底，可以因应自己的口味而创造出无限的配搭。而去到现在，部分车仔面店也开始发展出更高质素的材料去弄车仔面了，不是只以份量或低质素来做卖点，这家在湾仔的明明也算是其中一份子。这家店虽然采用了一怀旧的装饰来布置，但味道完全不怀旧，而且很多变！而且在港岛区来说，也不算贵的选择！个人口味来说，我觉得车仔面中必叫的配料是油面，牛腩跟猪大肠！这家都做得不错！油面弹牙而且很吸汤，而且不会因为浸在汤里太久而发软！牛腩就好考验店家的手势方面，不能太硬，也不可能太软，材料也不可以是只有瘦肉，这样会太干和柴，但这家的质素都很不错！每块都带一点肥，也很有肉汁！猪大肠更是重点，如果处理得不好，很容易会有臭味，而且不得煮得太软，也不能咬不到！所以这家也是煮得刚刚好，很符合我心目中的口感，而且也卤得很入味！蒜辣鸡翼尖，这个也做得不错，鸡翼尖依然是很嫩滑，而且蒜辣汁很惹味，令人一口接一口，份量也足！最后选了牛根，这个也煮得充满胶质，不会太硬咬不动，也很入味！整体来说，这家算是比较高质素而且不算贵的一家，口味也很多变，推荐来试一试！