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2024-03-04
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数年前的生日，和朋友在Chaiwala吃过一餐生日饭，对他的印象很深刻。当初的入口位隐蔽，我们找了一轮。进入餐厅后，沿著楼梯向下行，发现别有洞天，内里的用餐空间大，装修华丽，气氛相当好。而大厨以新派手法演译传统印度菜，做法及卖相精致，食物味道也不错。今次初尝他家的Weekend Brunch ($368/位)，实在非常丰富，饱到要捧住个肚走。Chaats Street of India for sharing分别有三款前菜Pani Puri with Jal-jeera 这是印度经典及常见的传统街头，以油炸空心脆球载住薯蓉同鹰嘴豆等馅料，食前倒入清凉酱汁，味道清新，口感丰富。Aloo Tikka Chaat煎香的薯饼沾满鹰嘴脆米、罗望子、石榴、乳酪酱、烧烤酱等多种配料，酸酸甜甜很开胃。Bombay Fried Chicken去骨鸡髀肉外层裹了咖哩粉及香料，酥脆香辣，鸡肉嫩滑，搭配番茄蛋黄酱一齐食刚刚好。Tandoor Tower for Sharing每人会有各一件用餐厅内设土窑炉烤制的chicken tikka香料烤鸡、 pink salt salmon盐味三文鱼及tandoori
Chaats Street of India for sharing
分别有三款前菜
Pani Puri with Jal-jeera
这是印度经典及常见的传统街头，以油炸空心脆球载住薯蓉同鹰嘴豆等馅料，食前倒入清凉酱汁，味道清新，口感丰富。
Aloo Tikka Chaat
煎香的薯饼沾满鹰嘴脆米、罗望子、石榴、乳酪酱、烧烤酱等多种配料，酸酸甜甜很开胃。
Bombay Fried Chicken
去骨鸡髀肉外层裹了咖哩粉及香料，酥脆香辣，鸡肉嫩滑，搭配番茄蛋黄酱一齐食刚刚好。
Tandoor Tower for Sharing
每人会有各一件用餐厅内设土窑炉烤制的chicken tikka香料烤鸡、 pink salt salmon盐味三文鱼及tandoori gobi烤椰菜花，以下午茶两层架形式上，十分有趣。三款皆外焦内嫩，富炭香，辣度较刚才的前菜上升了，怕辣的人可沾多点酱中和一下。
Curry per Peron – 会配印度香米/Nann
Gosht Kofta Curry
我们也是初尝这款咖哩，先将beef meatball牛肉球炸好，再与番茄洋葱汁一起熬煮。
Old Delhi Butter Chicken
将鸡肉与番茄、牛油及奶油一起熬煮，creamy顺滑
Biryani印度香饭
Mutton Biryani羊肉饭
Sweet
忌廉威化批配雪糕；旁边的啡色球球令人印象深刻，它叫Gulab Jamun，传统Gulab Jamun主要由面粉、奶粉和印度酥油揉制后油炸而成，之后泡入充满藏红花和豆蔻香味的糖水里，表皮维持扎实口感，咬下后则软绵湿润，而这个Gulab Jamun更带姜味
Chaiwala
中环云咸街43-55号余悦礼行地库
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