Solé (已結業)

Item: Solé
Rating: 5
Author: MosleyHui

4.5

289 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

7437

九龙湾

$201-400

法国菜

240

MosleyHui

等级4

691

圣诞节快到，听说Megabox有哈利波特主题圣诞摆设，当然要带太太来欣赏及拍照，然后发现旁边新开了一间法国餐厅，既到晚饭时间又有点累，便决定体验一下位置（8/10）：位于Megabox 5楼的平台楼层，旁边就是经常摆放大型摆设的地方，所以很容易看到。而前往Megabox可由港铁九龙湾站A出口步行约10分钟或在德福花园二期商场穿梭巴士直达环境（10/10）：餐厅装修贵丽，主色调暖黄和白，颇有高级餐厅的格局，加上座位舒适及播放著柔和的法语歌曲，让人感觉恬静，希望慢慢享受餐点服务（9/10）：未入座前有提供消毒洁手液，入座时侍应会奉上清水及帮忙铺上餐巾，点菜时经理会细心介绍食物选择，席间不时询问客人对餐点的意见及和客人交流，服务不俗食物（10/10）：法国菜主打精致和份量刚好，这里也有相同特质，由餐汤、前菜、主食以至甜品无不显现对食材的细腻操作，确有将食物升华的功力行政二人套餐 (4 Course Set Dinner Menu for Two) ~ $788第一道是餐汤伴法包，我和太太各选一款：时令汤 (Daily Soup)是日餐汤是椰菜花忌廉汤，厨师把食材打碎搞匀，质感结稠、椰菜花及忌

圣诞节快到，听说Megabox有哈利波特主题圣诞摆设，当然要带太太来欣赏及拍照，然后发现旁边新开了一间法国餐厅，既到晚饭时间又有点累，便决定体验一下

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位置（8/10）：位于Megabox 5楼的平台楼层，旁边就是经常摆放大型摆设的地方，所以很容易看到。而前往Megabox可由港铁九龙湾站A出口步行约10分钟或在德福花园二期商场穿梭巴士直达

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环境（10/10）：餐厅装修贵丽，主色调暖黄和白，颇有高级餐厅的格局，加上座位舒适及播放著柔和的法语歌曲，让人感觉恬静，希望慢慢享受餐点

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服务（9/10）：未入座前有提供消毒洁手液，入座时侍应会奉上清水及帮忙铺上餐巾，点菜时经理会细心介绍食物选择，席间不时询问客人对餐点的意见及和客人交流，服务不俗

食物（10/10）：法国菜主打精致和份量刚好，这里也有相同特质，由餐汤、前菜、主食以至甜品无不显现对食材的细腻操作，确有将食物升华的功力

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行政二人套餐 (4 Course Set Dinner Menu for Two) ~ $788

第一道是餐汤伴法包，我和太太各选一款：

时令汤 (Daily Soup)
是日餐汤是椰菜花忌廉汤，厨师把食材打碎搞匀，质感结稠、椰菜花及忌廉香味浓郁，味道甜美

法式洋葱汤 (French Onion Soup)
传统法式洋葱汤，洋葱味鲜甜开胃，汤面有一层煎香的芝士，口感烟韧而幼滑，整体味道不错

第二道是前菜，为了多试不同的美食，当然又是各选一款：

酒香鸡肝酱伴砵酒啫喱 (Chicken Liver Pate with Port Wine Jelly)
酒香鸡肝酱非常香浓，鲜味溢出，钟爱内脏的朋友一定喜欢，在面层加入砵酒啫喱既能带出酒香亦能起中和油腻的作用。厨师亦细心配上几块法包，鸡肝酱涂上面包减低内脏的强烈味道及提升质感层次，能令更多人喜欢

布拉塔芝士伴蕃茄 (Burrata Cheese with Basil, Tomatoes and Thyme Oil)
熟知布拉塔芝士的都知道它是一种新鲜的意大利芝士球，包著厚厚的奶油，切下去会有爆浆的效果，大啖吃下去则有另类充满奶油的丰厚口感，而伴菜的蕃茄则有解腻作用

第三道就是主菜，我们选了以下两款：

油浸三文鱼伴大茴香佐牛油汁 (Confit Salmon with Fennel and Beurre Blanc Sauce)
用油浸方式处理三文鱼，再用慢煮方式煮熟，因此油香十足，而三文鱼肉色粉嫩，口感非常嫩滑，近乎入口即溶。至于大茴香佐牛油汁浓香幼滑，令三文鱼增添份外清新的味道，同时加入汁煮伴菜的薯仔、红萝卜及青豆

慢煮猪架配甜酸菠萝沙律 (Pan Seared Slow-Cooked Pork Rack with Pineapple Cumberland)
厨师先煎香猪架面至有格纹，然后慢煮，故既有香气而猪架肉质同时鲜嫩，肉汁满溢，口感相当软滑。伴菜除了香滑甜美的薯蓉外，亦有甜酸煮菠萝及沙律菜，味道酸甜清新，让人食欲大增