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2015-05-26
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与留学回港的老朋友聚头晚餐最想要的 是一个舒适的餐厅在静静的氛围下交换彼此年来的生活大小事分享内心的喜悦与忧愁这趟精选了位于铜锣湾的私房菜馆来一顿优闲的法国菜于相见闰密的晚上放缓平日急速烦嚣的脚步在闹市中感受原有的呼吸与心跳时代广场是香港繁华喧腾的指标相隔仅一条街后面富明街宝明大厦却能令人喘息平静以香港独有的老升降机将我们带到截然不同的另一空间由未试过私房菜的我俩一同按下Amina Square Cuisine的门铃门外的我彷佛来探访旧友只见大门已有亲切熟悉的感觉开门的是身形娇小而样子甜美的女生极有礼貌的热情招待著我们踏进这环境优雅的私房菜馆大门闭上一刻 将都市的繁乱嘈杂隔绝换上抒情悠扬的老情歌环视四周 没有浮夸华丽的吊饰摆设相反是满有情调的装潢布局不以俗丽夺目 但靠浪漫取胜一进餐厅即见蚝吧就知道生蚝是他们的其中一个卖点先来一份美国生蚝和法国蚝肉眼望落无异 食落味道却有细微差别美国蚝如手掌的大小海水味较淡 口感爽脆而带阵阵清甜感而法国蚝则海水味浓 蚝味亦相对强肉感丰臾而带蚝味咸香入口份外鲜甜再以白酒送蚝 简直一流!以生蚝开胃后 来一份烤面包配以餐厅独家秘制的茄子酱略带印度风味的酱料其中
最想要的 是一个舒适的餐厅
在静静的氛围下
交换彼此年来的生活大小事
分享内心的喜悦与忧愁
这趟精选了位于铜锣湾的私房菜馆
来一顿优闲的法国菜
于相见闰密的晚上放缓平日急速烦嚣的脚步
在闹市中感受原有的呼吸与心跳
时代广场是香港繁华喧腾的指标
相隔仅一条街
后面富明街宝明大厦却能令人喘息平静
以香港独有的老升降机
将我们带到截然不同的另一空间
由未试过私房菜的我俩
一同按下Amina Square Cuisine的门铃
门外的我彷佛来探访旧友
只见大门已有亲切熟悉的感觉
开门的是身形娇小而样子甜美的女生极有礼貌的热情招待著我们
踏进这环境优雅的私房菜馆
大门闭上一刻 将都市的繁乱嘈杂隔绝
换上抒情悠扬的老情歌
环视四周 没有浮夸华丽的吊饰摆设相反是满有情调的装潢布局
不以俗丽夺目 但靠浪漫取胜
一进餐厅即见蚝吧就知道生蚝是他们的其中一个卖点
先来一份美国生蚝和法国蚝
肉眼望落无异 食落味道却有细微差别美国蚝如手掌的大小
海水味较淡 口感爽脆而带阵阵清甜感
而法国蚝则海水味浓 蚝味亦相对强
肉感丰臾而带蚝味咸香
入口份外鲜甜
再以白酒送蚝 简直一流!
以生蚝开胃后 来一份烤面包
配以餐厅独家秘制的茄子酱略带印度风味的酱料
其中吃出香草味
涂于烤得香脆的面包上
为四小时的法国菜揭起序幕
Starter是特选黑毛猪火腿配鲜蜜瓜奶冻
黑毛猪火腿味道浓郁不但有脂层油滑
味道更是咸中带甜
加上肉质香软细滑
绝对能起开胃之感
加上蜜瓜味道清甜
腍绵间满是鲜甜的蜜瓜汁
实在一试难忘
餐汤方面是烟蕃茄红菜头忌廉浓汤
汤的质感略稠
红菜头打得细碎
同时吃出粒粒红菜头蓉喝出鲜浓的蕃茄味
却没有平时喝到的草青味
感觉一流
Entree选了香煎法国鹅肝配马沙娜甜酒烩菠萝
卖相一流的entree
尽见法国菜独有的优雅感
先说鹅肝厚度适中
表皮煎得香脆 油分不多轻切即见里面香软的鹅肝肉
入口是滑嫩而满是脂层的口感不以多士作伴碟
但以香口的菠萝脆饼减淡鹅肝的腻口感
配以酸甜菠萝 既让肥腻感大削
同时唤醒沉睡的味蕾
法国菜以优雅悠闲取胜
数小时的进餐 总要有中场休息
让味蕾充充电 消除前菜的腻味
以最原始的味觉正式享受主菜
Amina选用了番石榴味的雪葩作间场
以清新带酸的雪葩
不但入口即溶更同时带走前菜残余下来的味道
充充电 I'm ready!
Main Course是保云酥烤澳洲羊扒, 薄荷烟肉烩青豆及烤香蒜
单是上碟已经闻到味道香浓
羊膻味间闻到调味的香料酱汁
隐约吃出有百里香和迷迭香的成份两种香料于羊扒上散发极为诱人的香味
以刀轻轻一切 只觉羊扒厚实
脂肉分明 轻易就拆出嫩滑的羊肉
带生的羊肉入口香嫩
最怕肉类熟得起渣的笔者吃得极为满意
微咸的羊肉有浓浓的香料味
同时保留微微的羊膻香
对于法国菜而言
甜品能起画龙点晴之效
餐厅准备的是焦糖炖蛋
表面一层微甜的焦糖
上桌时尽见炖蛋滑溜的半熟感蛋味极重而口感厚实
彷佛用上了三五只蛋制成
非常足料的甜品啊!
另外餐茶则由美丽女侍应为我们泡上玫瑰茉莉花茶
闻落是很香的玫瑰花味喝起来则是清淡的花香
为丰富的一餐画上完美的句号
必须大赞的是
餐厅不但女侍应样子甜美而细心
老板KING更是用心介绍
同时会坐客人桌一同聊天饮酒
感觉亲切友善
彷似朋友般说著天南地北
令人更放松更平静
在浪漫的法国餐厅
与密友静静地享受晚宴
分享内心情怀
的确是最简单方便的减压方法
让大家能在繁杂中放慢脚步呢!
题外话/补充资料：
餐厅没有加一收费, 另外set dinner是正宗的法国full set晚餐, 很抵食呢!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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