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2024-10-29
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谂谂下，仲有几日就到万圣节，虽然近年气氛差少少，但只要想玩，感受一下气氛，总会揾到地方。今次就介绍一个好多外国人居住的地方，就系愉景湾。每年愉景湾都会布置得鬼影幢幢，极之有气氛，四周摆满了南瓜造型及鬼怪公仔，尤其是入夜，就更具诡异氛围。一场入到愉景湾，当然要顺便医下肚，今次就试下牡丹轩的菜色。蜜汁黑豚肉叉烧*清酒鲜鲍鱼*脆皮乳猪想不到叉烧处理得相当有水准，软熟而有嚼口，蜜味又重，送饭一流。冰鲜鲍鱼柔韧有嚼口，不错。脆皮乳猪内藏炒过的糯米饭，吸收了乳猪油的饭粒，份外惹味。席间配以 Rivetto Langhe Nascetta DOC“Vigna Lirano”2021，色泽淡雅而芳香，正好开开味蕾。云南菌皇炖老鸡汤以时间换来的美味，清澈的汤品阵阵醇香，既健康又美味。花雕蛋白蒸星班球火喉控制啱啱好，置底蛋白尤其嫩滑，星班球亦是我最爱的鱼种，啖啖肉毫无碎骨，酒香恰到好处，令整道菜生色不少。麻辣脆皮崩沙腩处理得非常好，薄薄的一层脆浆，崩沙腩软稔入味，食咬带少许辛辣，今次配上一杯Rivetto Barolo DOCG "Serralunga d'Alba" 2019。龙虾汤龙虾伴台洲豆面是日的
今次就介绍一个好多外国人居住的地方，就系愉景湾。
每年愉景湾都会布置得鬼影幢幢，极之有气氛，四周摆满了南瓜造型及鬼怪公仔，尤其是入夜，就更具诡异氛围。
一场入到愉景湾，当然要顺便医下肚，今次就试下牡丹轩的菜色。
蜜汁黑豚肉叉烧*清酒鲜鲍鱼*脆皮乳猪
想不到叉烧处理得相当有水准，软熟而有嚼口，蜜味又重，送饭一流。
冰鲜鲍鱼柔韧有嚼口，不错。
脆皮乳猪内藏炒过的糯米饭，吸收了乳猪油的饭粒，份外惹味。
席间配以 Rivetto Langhe Nascetta DOC“Vigna Lirano”2021，色泽淡雅而芳香，正好开开味蕾。
云南菌皇炖老鸡汤以时间换来的美味，清澈的汤品阵阵醇香，既健康又美味。
花雕蛋白蒸星班球火喉控制啱啱好，置底蛋白尤其嫩滑，星班球亦是我最爱的鱼种，啖啖肉毫无碎骨，酒香恰到好处，令整道菜生色不少。
麻辣脆皮崩沙腩处理得非常好，薄薄的一层脆浆，崩沙腩软稔入味，食咬带少许辛辣，
今次配上一杯Rivetto Barolo DOCG "Serralunga d'Alba" 2019。
龙虾汤龙虾伴台洲豆面是日的亮点菜色，新鲜龙虾肉爽弹不在话下，台洲豆面质感犹如粉丝，但沾汁的能力更强，每口都挂满了龙虾汁，吃得人心花怒放。
再来一杯Rivetto Barbaresco DOCG "Nervo" 2020，中度的丹宁，带少许酸度，作为table wine很切合。
黑松露福袋豆袋内是混上黑松露酱的金针菇及什菌，然后再炸，令黑松露的香味更突出。
万圣芝麻包*北海道南瓜焗布甸期间系万圣节，菜色上当然要切合主题，一揭开蒸笼，就会见到阿Jack出现，当然要秒杀啦；而旁边的小南瓜，内里是云呢拿籽布甸，混和南瓜肉一齐食，就更可口。
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