影片
更多
2012-05-01
164 浏览
近期写过有关 Petit Amanda、agnes B Delices 等等精品甜品店的食评，唯独是未有一提殿堂级大师 Tony Wong 的作品。本人其实是Tony 的小粉丝，他做饼的技术可谓鬼斧神工，除了作品的款式繁多之外，卖相亦非常亮丽。见到如此艺术品般的西饼，有时真的有点不忍心加以破坏。去过位于铜锣湾的 Patisserie Tony Wong 已不下数次，每次都会精心挑选不同味道的蛋糕来品尝一番，但时至今日，仍然未能尽试所有的款式。 Concorde with sea salts (Grade: 3.5/5)Tony 其中一款得意杰作，外层一枝枝的朱古力条，包住内里的朱古力蛋糕。卖相特别但朱古力条比较软腍，入口易溶，令味道未有想像中的完满。 Pink Forest Cake (Grade: 3.5/5)非一般的黑森林蛋糕，粉红色玫瑰味的面层，夹著松软的传统黑森林饼，可惜的是果酱放得略嫌过多，整体来说不过不失。 Green Tea Opera Cake (Grade: 4/5)Opera cake 本身只属普通货色，但加入和风色彩的抹茶后顿然变得特别有新鲜感。抹茶和朱古力
去过位于铜锣湾的 Patisserie Tony Wong 已不下数次，每次都会精心挑选不同味道的蛋糕来品尝一番，但时至今日，仍然未能尽试所有的款式。
Concorde with sea salts (Grade: 3.5/5)
Tony 其中一款得意杰作，外层一枝枝的朱古力条，包住内里的朱古力蛋糕。卖相特别但朱古力条比较软腍，入口易溶，令味道未有想像中的完满。
Pink Forest Cake (Grade: 3.5/5)非一般的黑森林蛋糕，粉红色玫瑰味的面层，夹著松软的传统黑森林饼，可惜的是果酱放得略嫌过多，整体来说不过不失。
Green Tea Opera Cake (Grade: 4/5)Opera cake 本身只属普通货色，但加入和风色彩的抹茶后顿然变得特别有新鲜感。抹茶和朱古力味的慕丝一层层重叠起来，质地恰到好处得来又不会过软或太实，而且层次分明，实在令人印象难忘。
Hazelnut & Chocolate crunchy cake (Grade: 4.5/5)造型属于较为平凡的一群，但千万不要被外表蒙骗。两片松化的朱古力薄片，夹着一层幼滑的榛子忌廉，加上榛子味道的海绵蛋糕作饼底，中央还刻意放入少许榛子碎来增加咬口，从低调中尽显出不平凡。
One, Two, Tea (Grade: 5/5)个人至爱莫过于这款One, Two, Tea 。所有材料都从earl grey tea 方向出发，当中分别有earl grey 味的饼碎、炖蛋和慕丝，配搭底层的云呢拿香橙海绵蛋糕，口感极度丰富，味道的变化亦层出不穷。
Ivory Rhubarb (Grade: 4/5)形状设计成一个粉红色的茶壶一样，外型独特得来十分别致。饼的外层是软滑的白朱古力慕丝，内里则有略带酸味的大黄和杏仁蛋糕，入口有种前所未有的清新口感。
Cherry Napolean (Grade: 2.5/5)另一款 Tony 的招牌创作，远看颇似皇冠但其实是忌廉泡芙和各种草莓的混合体，只可惜味道没有卖相那么吸引。
总结蛋糕的款式不但比对手多，而且味道和卖相同样出类拔萃，难怪开业短短数月，已经成为城中佳话。价钱虽然不称得上便宜，但爱吃甜的妳必定会感觉物有所值。
张贴
