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2014-04-28
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新的一天，又有一间新的餐厅在中上环荷李活道初次啼声。餐厅的地址非常接近扶手电梯位置，名字则简单改为 Check-in Taipei。Check-in Taipei 店如其店，主打新派台湾菜，菜式当中放了很多有趣的融和菜元素，新鲜感十足。刚巧近期已经试过不少中区新开业的法国或欧陆菜馆，改改口味品尝一下台湾菜也正合心意。餐单选择不多，但全是总厨梁师傅的精心杰作。梁师傅之前曾在 L'Atelier Joel Robuchon 和 Amber 等米芝莲餐厅工作，对于利用中西食材都甚有心得。餐厅的面积不大，除了几张餐枱之外，就只有少量的吧枱位置。在昏暗的灯光下细心观察，发现环境气氛以至饮品和菜式都颇有西班牙 tapas bar 的格调。新张初期餐厅还未有任何酒精饮品供应，幸好侍应送上一杯冰凉透心的青茉莉花茶，感觉十分贴心。晩餐正式开始，侍应率先送来一款以蚵仔煎为设计概念的 oyster duet 打头阵 ($138)。这款菜式原来分作两食，首先是一壸以精致的茶壸盛载的蚝汤。奶白色的蚝汤入口鲜甜味美，质感幼滑如丝。第二食是用蚝肉做正方形的炸物，味道有点似西班牙菜的炸薯球，入口松脆可口，令人回味 (
Check-in Taipei 店如其店，主打新派台湾菜，菜式当中放了很多有趣的融和菜元素，新鲜感十足。刚巧近期已经试过不少中区新开业的法国或欧陆菜馆，改改口味品尝一下台湾菜也正合心意。
餐单选择不多，但全是总厨梁师傅的精心杰作。梁师傅之前曾在 L'Atelier Joel Robuchon 和 Amber 等米芝莲餐厅工作，对于利用中西食材都甚有心得。
餐厅的面积不大，除了几张餐枱之外，就只有少量的吧枱位置。在昏暗的灯光下细心观察，发现环境气氛以至饮品和菜式都颇有西班牙 tapas bar 的格调。
新张初期餐厅还未有任何酒精饮品供应，幸好侍应送上一杯冰凉透心的青茉莉花茶，感觉十分贴心。
晩餐正式开始，侍应率先送来一款以蚵仔煎为设计概念的 oyster duet 打头阵 ($138)。这款菜式原来分作两食，首先是一壸以精致的茶壸盛载的蚝汤。奶白色的蚝汤入口鲜甜味美，质感幼滑如丝。第二食是用蚝肉做正方形的炸物，味道有点似西班牙菜的炸薯球，入口松脆可口，令人回味 (4/5)。
接著是一道较令人失望的 chicken and waffles ($128)。菜式将每件盐酥鸡配以一小片自家制的比利时窝芙。盐酥鸡是款著名的台湾街头小食，跟富欧洲色彩的窝芙这个配搭，感觉有些风马牛不相及，纵使加入凤梨蓉和糖浆，味道也没有好转的迹象 (2/5)。
下一款是餐厅的招牌菜 ping pong ($98)菜式起用了台湾常见的紫薯做「外壳」，糯米和半溶的巴马臣芝士酱为馅料，加上乒乓球拍型状的木碟，卖相十分趣致。想不到这些「乒乓球」不只卖相讨好，就连味道也相当不错。清甜的紫薯，跟烟韧的糯米和香浓的巴马臣芝士味道意外地匹配，外脆内软的口感更是无比刺激 (4/5)。
乒乓球之后的菜式水准开始有下滑的迹象。这款以台式卤肉酱、意大利粗条面、温泉蛋、芝士和茴香一同秘制的 C.I.T. Noodles ($168) 虽然颇有噱头，但味道只是不过不失 (3/5)。
割包 ($68)是本地近年赤手可热的菜式，由 Little Bao、Bao Wow 以至名厨 Harlan Goldstein 的 Comfort 也列其为招牌菜。Check-in Taipei 既以台湾菜作招徕，这款台式小吃当然亦有重点推介。这𥚃有三款不同口味的割包，蒜香鱼柳和茄子两款虽然少见，但最终还是选了「原味」的炆猪腩肉。
其实这款猪腩肉割包做得相当不错，只是酱汁略嫌偏辣 (3/5)。
整晚最后的一道菜是以三杯鸡为题的串烧鸡串 - Four Cup Chicken ($98)。当大家还在怀疑为何多了一杯之际，侍应配合地拿出一个样似香水𣏢的东西，为鸡串喷上玫瑰酒香。这款鸡串的调味实在非常浓郁而且复杂，可惜的是鸡本身的鲜味已被全面覆盖了 (2.5/5)。
喜欢各款菜式的创意，加上中西合璧的烹调方法，原创性甚高。但有些菜式 (oyster duet, ping pong) 的确比其他 (chicken & waffles, four cup chicken) 优胜，相信美食团队仍有进步的空间。但更有改善空间的是服务，较为可惜的是部分员工的态度有点冷漠，少不免影响了享用晚餐的心情。张贴
