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2011-10-05
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饼店久不久会有些特别主题, 记得去年错有日式甜品作招徕, 最近就是有法藉饼师的加入。 这天趁住人齐, 放工后到饼店买些饼和大家分享一下。差不多六点半去到, 饼柜仍放满蛋糕, 款式多达十款以上, 不知应该是高兴还是担心? 卖相比较平实, 不著重花巧, 口味亦相当大路, 如栗子、芒果、朱古力、红莓等, 好像没太多惊喜。 但要挑选四款也不难的, 付款时见到一袋袋蝴蝶酥, 受不住引诱, 就这样花了二百元, 换来一堆甜头。顶层放置的是一系统的cut cake, 全都试过了, 所以只encore truffle cake($42), 朱古力镜面光滑, 又不会过份浆口, 朱古力夹心质感比mousse实净, 又不至去到mud cake的高密度, 浓度很高, 不是一味死甜, 软滑不腻口, 底层是一块牛油脆饼, 咸香又多种口感。每月都会有signature cake, 这个月的是mango mascarpone cheesecake($35), 已估到芝士味不会太浓, 但原来是完全吃不出来。 整体以芒果味作主导, mousse加上者喱夹心, 真以为只是件普通芒果mousse cake。 撇开这不说, 果香
饼店久不久会有些特别主题, 记得去年错有日式甜品作招徕, 最近就是有法藉饼师的加入。 这天趁住人齐, 放工后到饼店买些饼和大家分享一下。差不多六点半去到, 饼柜仍放满蛋糕, 款式多达十款以上, 不知应该是高兴还是担心? 卖相比较平实, 不著重花巧, 口味亦相当大路, 如栗子、芒果、朱古力、红莓等, 好像没太多惊喜。 但要挑选四款也不难的, 付款时见到一袋袋蝴蝶酥, 受不住引诱, 就这样花了二百元, 换来一堆甜头。
顶层放置的是一系统的cut cake, 全都试过了, 所以只encore truffle cake($42), 朱古力镜面光滑, 又不会过份浆口, 朱古力夹心质感比mousse实净, 又不至去到mud cake的高密度, 浓度很高, 不是一味死甜, 软滑不腻口, 底层是一块牛油脆饼, 咸香又多种口感。
每月都会有signature cake, 这个月的是mango mascarpone cheesecake($35), 已估到芝士味不会太浓, 但原来是完全吃不出来。 整体以芒果味作主导, mousse加上者喱夹心, 真以为只是件普通芒果mousse cake。 撇开这不说, 果香是清新自然的, 柔滑非常。
时刻都会记挂著拿破仑, 每次用的生果都不一样, 见过草莓、杂莓, 亦有芒果($35)。 吃饭后才享用, 生怕酥皮被湿气变潮, 幸好仍是松脆, 不会有韧韧的质感觉, 层次丰富, 芒果肉切到长条, 很鲜甜不酸, 只嫌custard太黏杰, 甜度亦偏高。
虽然这期以法式糕点作主题, 没理由不试那些主打吧! 选了多种配搭的朱古力红莓绿茶蛋糕($35)。绿色配红色, 十分抢眼, 绿茶味浓而带甘, 红莓者喱则酸甜醒胃, 可是牛奶朱古力mousse太软而且过甜, 三者各有各精彩, 但配合起来却有点混乱, 没有一个焦点。所以这是四件当中较不欣赏和少人问津。
已不是第一次品尝蝴蝶酥($88), 约有甘块, 不便宜但我可以说绝对值得。 外表美得像蝴蝶一样, 造型细致齐整, 焗得金黄, 拿起已闻到阵阵的香气, 一咬已感受到松脆, 牛油味浓, 甜度适中, 特别是略带焦色的边位, 脆卜卜, 如此诱人, 不消一小时半也被扫光了。很多人都说自从tony自立门户后, 饼店的水准下降了不少, 但始终对我来说, 仍是有说不出的魅力, 连我自己都解释不到呢!
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