影片
更多
2013-04-17
216 浏览
位于文武庙附近的Blue Butcher，可说是自己的target list之一，充满英式风味的型格装潢，粗中带细的食物，都令人期望。今次跟几位本地及外籍Blogger一试店内名菜，即场变了NICAM，又中又英，香港果然是一个华洋共处的好地方。餐前先来一杯Pork Chop And Apple Sauce ($130) ，一块斗大的冰，占了差不多大半个杯的空间，带有少许bacon味的酒香与及apple schnapps，而另有茶匙放有apple jam，非常独特的口味。个人认为充满奶香的芝士与清新口感的蕃茄是一个绝配，Compressed Organic Tomato /Burrata Cheese /White Balsamic /Basil ($190)以渍腌过的蕃茄，带有微酸的味道，与新鲜的Burrata起了微妙的化学作用，令人食欲大开。Pigs Head Terrine /Pickled Onions /Herb Salad /Toast ($115)是用上猪头肉混和洋葱及香草做成的肉批，浓郁的肉味，带有粗豪的食法，可以的话，再呷一口红酒就更正。这个牛骨髓可说是全晚的亮点，Bo
位于文武庙附近的Blue Butcher，可说是自己的target list之一，充满英式风味的型格装潢，粗中带细的食物，都令人期望。
今次跟几位本地及外籍Blogger一试店内名菜，即场变了NICAM，又中又英，香港果然是一个华洋共处的好地方。
餐前先来一杯Pork Chop And Apple Sauce ($130) ，一块斗大的冰，占了差不多大半个杯的空间，带有少许bacon味的酒香与及apple schnapps，而另有茶匙放有apple jam，非常独特的口味。
个人认为充满奶香的芝士与清新口感的蕃茄是一个绝配，Compressed Organic Tomato /Burrata Cheese /White Balsamic /Basil ($190)以渍腌过的蕃茄，带有微酸的味道，与新鲜的Burrata起了微妙的化学作用，令人食欲大开。
Pigs Head Terrine /Pickled Onions /Herb Salad /Toast ($115)是用上猪头肉混和洋葱及香草做成的肉批，浓郁的肉味，带有粗豪的食法，可以的话，再呷一口红酒就更正。
这个牛骨髓可说是全晚的亮点，Bone Marrow /Toast /Caper Berries /Parsley /Salt Flakes ($125) 两件短骨筒，插上了茶匙，舀少许涂在多士上，简直是人间极品，甘香润滑的口感，在口腔中慢慢化开，然后在舌尖上缭绕，虽然邪恶，但极美味。
很少遇上这么大堆头的菜式，French Denaux Farm Roasted Lamb Shoulder Slow-Cooked In Rosemary Infused Olive Oil ($1680)
足足占了半张台，店方每天只提供三份，除非是预订了，否则只有看著人家在享受；源自法国Denaus农场的小羊，只有一百日的大小，肉质当然幼嫩，加上在烤焗前已经抽真空及Slow cook的手法处理，肉质富香味，油脂位丰腴嫩滑，就连旁边的甘笋条变得十分惹味，值得推荐。虽然好几款菜色都偏向重口味，但偶尔一次放纵，亦未尝不是令身心释放的一个好法子。
张贴
