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2019-07-31
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七月第三个星期五晚上，湾仔。在湾仔工作的时候，整天看到这栋很多餐厅的大楼，但是没有机会一试，友人知道我爱吃omakase，因为总是充满惊喜，于是就订了里面一家新开的日本料理，星期五下班后带我去吃顿好的。餐厅位于二楼，电梯门一打开就是高雅的餐厅招牌，里面天花的金属大吊饰显得型格又高级，灯光以蓝色为主调，很有身处鱼缸内的感觉。友人深知我爱坐吧台，已经预先要求坐吧台位置，前面可以看到一个透著蓝紫色高贵的鱼缸，写意又疗愈。餐厅提供的厨师发板套餐有三款，分别是$980，$1380及$1680，根据食材的高级程度和份量作出改变，我们就先试一下$980的套餐。整顿晚饭每个细节都显见用心，言谈间师傅也有透露平常是如何不断钻研菜式，尝试各种不同的新颖配搭，这是我喜欢吃Omakase的原因，客人是绝对能够感受到师傅的用心的。服务生让我们选杯子，原来是为了准备喝樱花茶，以樱花混合绿茶，幽香清雅。一开始的时候茶味不太浓，颜色也很浅，之后茶味越来越突出，颜色也相对的越来越深，茶壶以蜡烛座热，确保客人整晚喝到温热的茶。烟熏蛋配鸭胸，服务生捧上一个烟雾弥漫的玻璃罩，一打开，飘出缕缕轻烟，拨开迷雾，原来是一个鸟巢，中
在湾仔工作的时候，整天看到这栋很多餐厅的大楼，但是没有机会一试，友人知道我爱吃omakase，因为总是充满惊喜，于是就订了里面一家新开的日本料理，星期五下班后带我去吃顿好的。
餐厅位于二楼，电梯门一打开就是高雅的餐厅招牌，里面天花的金属大吊饰显得型格又高级，灯光以蓝色为主调，很有身处鱼缸内的感觉。
友人深知我爱坐吧台，已经预先要求坐吧台位置，前面可以看到一个透著蓝紫色高贵的鱼缸，写意又疗愈。
餐厅提供的厨师发板套餐有三款，分别是$980，$1380及$1680，根据食材的高级程度和份量作出改变，我们就先试一下$980的套餐。整顿晚饭每个细节都显见用心，言谈间师傅也有透露平常是如何不断钻研菜式，尝试各种不同的新颖配搭，这是我喜欢吃Omakase的原因，客人是绝对能够感受到师傅的用心的。
服务生让我们选杯子，原来是为了准备喝樱花茶，以樱花混合绿茶，幽香清雅。
樱花茶
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烟熏蛋配鸭胸
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烟熏蛋配鸭胸
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牛油果他他，打开碗盖，冰镇半个牛油果外壳，一勺到底，原来内有玄机，
底下是满满的鱼肉刺身粒，三文鱼，白身鱼，玉子，青瓜等，就像一个迷你丼饭一样，只是米饭换成牛油果他他酱，清新消暑又开胃。
等待下一道菜的时候，服务生送上自家调配的苹果酒，以苹果汁混入烧酎，有小量酒精成份，吃完牛油果他他喝一杯，解腻又醒胃。
和牛牛骨汤
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和牛牛骨汤
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和牛牛骨汤
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盐板黑豚肉，先端来一块重量十足的岩盐板，烧热后我们就可以一尝自己烤肉的滋味，不同一般厨师发板，客人全程乖乖的等待师傅安排，在这里可以参与其中。
盐板黑豚肉
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炸甘鲷鱼
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清酒帆立贝
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清酒帆立贝
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柚子雪葩
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三文鱼包菜寿司
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豆纸寿司
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蟹膏寿司
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蟹膏寿司
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𩽾𩾌鱼肝
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辣吞拿鱼卷
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甜点是抹茶雪糕配焦糖多士，西式甜点的精致摆盘，抹茶雪糕茶味浓而绵，
焦糖多士相对就比较甜了一些，一定要配合雪糕一起吃，去掉甜腻感，不过雪糕的味道就给盖过去。
送上一杯巨峰提子梳打酒，为自家调制的无酒精饮品，这样一来，饮料的酸度就能跟焦糖多士的甜度作出平衡了。
*离开之前问了一下餐厅名字，UO是鱼类的总称，就是旁边的日文汉字，那N呢？在日本，UO后面跟著师傅的名字，但师傅不想用自己的，所以就用太太的英文名字开首了，真的就连店名也这么别出心裁啊。
张贴
