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2014-03-06
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中环除了是香港商业机构的心脏地带，也是香港饮食业的重心之一，每每一些有噱头的食店，也想在这个繁盛的地区创一番事业。今天到来试吃的，倒是没有这种感觉的餐厅，因为餐厅的名字十分简洁直接，反倒让人心想店家可以将鱼与肉做出怎样的东西来。沿云咸街一路上斜，到埗时自不然有点口干，送上的粉红色Lemonada清新之余十分解渴，不消一会已给完全KO掉。午市时段的餐牌分成SMALL LARGE SIDE和SWEET四部份，SMALL就是前菜，LARGE是主菜，SIDE和SWEET就是side dish和dessert。SMALL送上Crab and jalapeno crostinis和Beetroot cured salmon，前者的蟹肉鲜甜，配上青瓜十分开胃，后者用上beetroot腌制三文鱼，吃时会先尝到beetroot的爽甜，再来是三文鱼的油香，结果 就是beetroot让三文鱼的油香更突出。LARGE有Slow cooked Spanish Teruel pork belly porchetta ciabatta，慢煮过的pork belly很嫩，既有肉汁又不会太油腻，似乎慢煮也把多余的油份迫
中环除了是香港商业机构的心脏地带，也是香港饮食业的重心之一，每每一些有噱头的食店，也想在这个繁盛的地区创一番事业。今天到来试吃的，倒是没有这种感觉的餐厅，因为餐厅的名字十分简洁直接，反倒让人心想店家可以将鱼与肉做出怎样的东西来。
沿云咸街一路上斜，到埗时自不然有点口干，送上的粉红色Lemonada清新之余十分解渴，不消一会已给完全KO掉。
午市时段的餐牌分成SMALL LARGE SIDE和SWEET四部份，SMALL就是前菜，LARGE是主菜，SIDE和SWEET就是side dish和dessert。
SMALL送上Crab and jalapeno crostinis和Beetroot cured salmon，前者的蟹肉鲜甜，配上青瓜十分开胃，后者用上beetroot腌制三文鱼，吃时会先尝到beetroot的爽甜，再来是三文鱼的油香，结果 就是beetroot让三文鱼的油香更突出。
LARGE有Slow cooked Spanish Teruel pork belly porchetta ciabatta，慢煮过的pork belly很嫩，既有肉汁又不会太油腻，似乎慢煮也把多余的油份迫了出来，配上火箭菜和面包，口感也不俗。
再来的是Saffron risotto crispy sea beam/ scallop/ squid/ prawn，risotto有点咬口，但没有过份的硬，那个橙黄色的汁酱带著浓浓的芝士香，加上海鲜十足的新鲜，这个risotto令大家也吃不停。
LARGE最后的是Pan-fried sea bream，Sea bream外层煎得香口，内里的鱼肉却没有被煎得干干的，跟外层的鱼皮反差很大，煎好的鱼肉仍带上鱼油，鱼肉味也不赖，喜欢吃鱼的可以一试。
SIDE吃了Roasted Potatoes和Sweetcorn Polenta，Roasted Potatoes的外层脆口，咬下吃到浓郁的薯味。Sweetcorn Polenta的芝士跟粟米的香甜结合，将简单的东西做得美味，也让人吃得心花怒放。
SWEET点了Sicilian Lemon Tart和Chocolate Pot，Lemon Tart的柠檬酸味，可以中和刚才肉类的油腻。Chocolate Pot分两层，上面的云呢嗱幼滑，底层的慕丝香浓，两者合而为一的口感很不错。
吃罢Fish and Meat感到店家的出品和给人的感觉，跟它的店名一样直接不花巧，味道不错之余，没有花太多心思去做一些多余的动作，如做一些未必会吃的伴碟装饰，直接了当的将食物呈现在大家眼前，这样的做法除了是对自家出品的信心表现，背后还有意无意的带点环保意识，这个鱼与肉的缠绵还真有点意思。
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