熊拉麵 (白加士街)

营业中

休息中

人在佐敦，熊拉面是稳阵之选，基本面款白红黑三款皆满意之作，期限面款亦有创意及有本店个性。今年我是首次到访，上年2016年几乎成为我日常的饭堂。不经不觉上环亦开了分店，佐敦店午市亦加了丼饭给食客选择。今次到来，日籍胖子主厨仍在主理佐敦店，当然他的手艺是信心保证，特别是掌握煮面的软硬度以及揈去煮面水的功夫很细腻。今次我点了期间限定的香鱼汤拉面及煎饺子，先说拉面，香鱼汤据店面海报是豚汤加添了五种鱼包括沙甸鱼、青花鱼及鲣鱼等的鱼介，所以香味增加。再者鱼汤再加上黑色的炸洋葱粒，更加之香味浓郁。饮罢整碗鱼汤，好喝之余完全不觉口渴。我选了火炙肥叉烧，脆边之余亦入口即溶，唔怕肥真心推介，但可惜期间限定至4月20日左右，N后有另一款味噌芝士卡波尼拉面推出，所以试食要快。至于煎饺子一向薄皮肉亦算多，自家包饺似足小小元宝，要咬两口才吃完一只，加上是用煎镬煎成，口感不俗，一碟五只，两人叫一碟刚好。