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2024-03-28
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最近去了一家在铜锣湾的餐厅 - 鮨本。料理是Omakase，由厨师精心挑选和制作，当日享受到一系列独特而美味的料理。首先，他们的前菜是沙甸鱼+黄萝白和芽葱。这道菜的味道非常鲜美，沙甸鱼肉质鲜嫩，搭配黄萝白和芽葱的清爽口感，简直是完美的组合。再来是胡麻酱萤光鱿鱼，这道菜的鱿鱼软嫩多汁，搭配浓郁的胡麻酱，口感丰富而滑顺。接下来是马友鱼一夜干和白子𩽾𩾌鱼干。马友鱼的肉质鲜嫩，入口即化；而白子𩽾𩾌鱼干则有著独特的风味和口感，鲜甜惊艳不已。有精选时令寿司十款，这里的寿司真的是一绝！先是右手鱼鱼边配左口鱼肉，两者口感鲜甜，完美地展现了新鲜鱼肉的美味。关鲭鱼和贝类，关鲭鱼的肉质鲜嫩多汁，贝类则带有微妙的甜味，回味无穷。金目鲷为鲜美的白肉鱼，质感细腻。赤竹海老则是口感鲜嫩，带有淡淡的甜味。香湘蟹是整体的亮点，包括了蟹籽、蟹肉和蟹膏，每一口都散发著浓郁的蟹味。赤身是另一款令人惊艳的寿司，肉质鲜嫩，带有微妙的鱼腥味。烟熏中拖罗鱼鲛则是带有烟熏风味的鲛位，口感独特。最后是云丹，提供了两种海胆，品尝到两款海胆丰富的香风味。而长崎县小长井华涟生蚝则是鲜嫩多汁，完美的代表了得奖海鲜的鲜味。除了寿司，他们还提供了江
料理是Omakase，由厨师精心挑选和制作，当日享受到一系列独特而美味的料理。
首先，他们的前菜是沙甸鱼+黄萝白和芽葱。这道菜的味道非常鲜美，沙甸鱼肉质鲜嫩，搭配黄萝白和芽葱的清爽口感，简直是完美的组合。
再来是胡麻酱萤光鱿鱼，这道菜的鱿鱼软嫩多汁，搭配浓郁的胡麻酱，口感丰富而滑顺。
接下来是马友鱼一夜干和白子𩽾𩾌鱼干。马友鱼的肉质鲜嫩，入口即化；而白子𩽾𩾌鱼干则有著独特的风味和口感，鲜甜惊艳不已。
有精选时令寿司十款，这里的寿司真的是一绝！
先是右手鱼鱼边配左口鱼肉，两者口感鲜甜，完美地展现了新鲜鱼肉的美味。关鲭鱼和贝类，关鲭鱼的肉质鲜嫩多汁，贝类则带有微妙的甜味，回味无穷。金目鲷为鲜美的白肉鱼，质感细腻。
赤竹海老则是口感鲜嫩，带有淡淡的甜味。
香湘蟹是整体的亮点，包括了蟹籽、蟹肉和蟹膏，每一口都散发著浓郁的蟹味。赤身是另一款令人惊艳的寿司，肉质鲜嫩，带有微妙的鱼腥味。烟熏中拖罗鱼鲛则是带有烟熏风味的鲛位，口感独特。
最后是云丹，提供了两种海胆，品尝到两款海胆丰富的香风味。
而长崎县小长井华涟生蚝则是鲜嫩多汁，完美的代表了得奖海鲜的鲜味。
除了寿司，他们还提供了江户前玉子烧，这个玉子烧满满香气，口感非常滑嫩，每一口都散发著浓浓的蛋香。
最后是樱姬鸡汤及南瓜布丁甜品。布丁好滑顺，口感好好。
我对鮨本的印象非常好。Omakase料理非常出色，每一道菜都展现了高品质的食材和师博精湛的手艺！
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