影片
更多
2017-12-16
111 浏览
12月新开始，男友说带我吃好西庆一庆。搭地铁在天后下车，还以为他带我去大坑，原来是深入琉璃街。 在角落的木色门面，低调又不失气派，一看就知道吃的不简单。 餐厅虽不大，但枱与枱之间空间足够。又有竹帘隔开，私隐度高，坐得他调、舒适。 餐厅除了单点，还有套餐。 Sushi Toyo Special Set $800 先来客Special Set~ 一整盘上枱，够晒派头。尤其那三只高杯，为此Set的摆碟生色不少。 牡丹虾 先来只牡丹虾作前菜。 虾很鲜甜，胶质满满。配上脆卜卜虾子，口感更多样、丰富。 乌鱼子海胆虾丸Warm up了胃口，来件热食 - 乌鱼子海胆虾丸。虾丸比较硬身，有点难咬开。内里的海胆馅料虽不至于流心，但多到溢出。配上乌鱼子片，味道更特别。 寿司3贯 鮨豊以日本鲔鱼为主打，鲔鱼供应十分稳定。寿司3贯当然由它来担大旗。 由赤身到中拖罗、大拖罗，正合我这个吞拿鱼迷 赤身鱼肉嫩滑，鱼味鲜浓。配合软硬度刚好的醋饭，更带出其鲜味。中拖罗口感更软滑，油脂不多不少，我的最爱。大拖罗脂肪分布蛮平均，更为肥美。入口随即软化，不错。 海鲜丼3种 最后，来到最令人期待的海鲜丼
在角落的木色门面，低调又不失气派，一看就知道吃的不简单。
餐厅虽不大，但枱与枱之间空间足够。又有竹帘隔开，私隐度高，坐得他调、舒适。
餐厅除了单点，还有套餐。
Sushi Toyo Special Set $800先来客Special Set~ 一整盘上枱，够晒派头。尤其那三只高杯，为此Set的摆碟生色不少。
牡丹虾先来只牡丹虾作前菜。
虾很鲜甜，胶质满满。配上脆卜卜虾子，口感更多样、丰富。
乌鱼子海胆虾丸Warm up了胃口，来件热食 - 乌鱼子海胆虾丸。
虾丸比较硬身，有点难咬开。内里的海胆馅料虽不至于流心，但多到溢出。配上乌鱼子片，味道更特别。
寿司3贯鮨豊以日本鲔鱼为主打，鲔鱼供应十分稳定。寿司3贯当然由它来担大旗。
由赤身到中拖罗、大拖罗，正合我这个吞拿鱼迷
赤身鱼肉嫩滑，鱼味鲜浓。配合软硬度刚好的醋饭，更带出其鲜味。
中拖罗口感更软滑，油脂不多不少，我的最爱。大拖罗脂肪分布蛮平均，更为肥美。入口随即软化，不错。
海鲜丼3种最后，来到最令人期待的海鲜丼cocktail
吞拿鱼腩蓉很香鲜。来自北海道的马粪海胆够清甜，海胆鲜味徐徐渗出，绝不抢fo。三文鱼籽看似平凡，却令人惊喜。粒粒胀卜卜，味够鲜，带有点柚子香，让口腔清新一下，不会愈吃愈漏。
不喜欢套餐？也可以点omakase，由师傅发办。Omakase价钱（$880）与Set差不多，可以吃到时令菜式，值得一试。
冷砵充满秋冬之意的omakase由𩽾鳙鱼肝开始。口感幼滑，伴萝卜蓉吃，味道更为突出。
配角日本番茄与冰菜也不逊色。番茄又甜又juicy，冰菜亦很爽脆，为前菜带来多重口感。
寿司10贯来到我最喜欢的寿司环节。有人跟我一样，喜欢吃寿司多过斋鱼生片吗？总觉得衬些寿司饭，更能带出鱼生之味。
先来件我最喜爱的赤贝（右上）。喜欢它口感爽脆，又够鲜味，让人百吃不厌。
牡丹虾肉够结实、爽口，但鲜味一般。见到牡丹虾内酿了点东西吗？以为是wasabi，原来是白松露。
池鱼、深海池鱼、鲷鱼还算不错，尤其深海池鱼，味道浓郁，令人回味。
食完上半场，再来下半part。由左上数，有海胆、𫚕鱼、拖罗、赤绿、鲭鱼加玉子。赤绿（右上）经轻轻火炙，入口肥美，鱼香更突出。
𫚕鱼𫚕鱼是油甘鱼的兄弟，比油甘鱼更大条、更重磅，在冬季盛产。
粉粉的鱼肉看到油脂分布平均，油香丰腴但不肥，入口细绵，鱼味香浓，其甘甜确实令人难以忘怀。
玉子烧看似蛋糕的玉子烧，是由鱼、虾精华制成，非常鲜味，像吃了整个海洋。
口感幼滑、绵绵，但富有蛋香，与平时吃的玉子完全不同，开了眼界。
吞拿鱼腩蓉手卷手卷馅料满满，让人在满足。惟紫菜有点腍，让手卷扣分。
鱼汤吃饱，来个香浓鱼汤让这餐饭更圆满。
汤碗盖里有花纹的，突显师傅对细节也一丝不苟之心。
甜品有来自日本的蜜瓜，甜度刚好。绿茶奶冻也够滑溜，但匙更大了点，吃不到底。
但我更喜欢这个椰子雪糕。奶味香浓，还有不少椰子丝，超足料。晚饭期间看到店员跟顾客的互动，让人更加喜欢这里。惟需要改善的是店员放下食物时，很少主动介绍菜色，不能充分让师传的心思传达。
张贴
