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2020-02-24
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最近各种负能量不断在社会上蔓延，社会上、卫生安全上、经济上等等，感觉永无止境似的，连吃个便饭也担惊受怕。难得朋友相聚，当然找家环境俐落卫生，聊天放松时吃得也安心。湾仔是朋友地头，诚推一家日式厨师发办，每日海鲜刺身新鲜空运到港、即时料理上桌，牛蒡 、柚子萝卜、姜等渍物更是自家腌制，讲求高品质高水准。先付（一）海鳗BB亦称为穴子苗，苗身透明清彻，每条完整无缺，质感爽滑烟韧，味道甘口富胶质。富山白虾（二）师傅以酒盗配富山白虾，酒盗即以盐腌鱼内脏而成的渍物，咸香十足，配上鲜甜幼嫩的白虾，味道具层次。营光鱿鱼（三）师傅把营光鱿鱼的软滑肝脏留下，外皮质感弹牙烟韧，鱿鱼肉身柔软，咬下肝脏汁液溢出，香口惹味。北海道真蚝（四）生蚝型体光洁亮白，质感水润滑溜带Creamy口感，海水味较淡。店家以辣萝卜、葱等佐料配搭，更显鲜甜。烧白子（五）师傅以喷枪炙烧白子烤到微焦，入口乳状滑嫩，含丰富蛋白质。带子海胆（六）相信食开厨师发板的朋友必尝菜色，带子肉质紧致丝丝分明，海胆鲜甜香口，两者味道配搭默契。稻草烟薰𫚕鱼（七）手握寿司整件寿司大小合适，成人刚好能一口气吃掉，也不会过小而缺乏质感。寿司的米饭伴赤醋调制，更具柔
最近各种负能量不断在社会上蔓延，社会上、卫生安全上、经济上等等，感觉永无止境似的，连吃个便饭也担惊受怕。难得朋友相聚，当然找家环境俐落卫生，聊天放松时吃得也安心。
湾仔是朋友地头，诚推一家日式厨师发办，每日海鲜刺身新鲜空运到港、即时料理上桌，牛蒡 、柚子萝卜、姜等渍物更是自家腌制，讲求高品质高水准。先付（一）
海鳗BB亦称为穴子苗，苗身透明清彻，每条完整无缺，质感爽滑烟韧，味道甘口富胶质。富山白虾（二）
师傅以酒盗配富山白虾，酒盗即以盐腌鱼内脏而成的渍物，咸香十足，配上鲜甜幼嫩的白虾，味道具层次。营光鱿鱼（三）
师傅把营光鱿鱼的软滑肝脏留下，外皮质感弹牙烟韧，鱿鱼肉身柔软，咬下肝脏汁液溢出，香口惹味。北海道真蚝（四）
生蚝型体光洁亮白，质感水润滑溜带Creamy口感，海水味较淡。店家以辣萝卜、葱等佐料配搭，更显鲜甜。烧白子（五）
师傅以喷枪炙烧白子烤到微焦，入口乳状滑嫩，含丰富蛋白质。带子海胆（六）
相信食开厨师发板的朋友必尝菜色，带子肉质紧致丝丝分明，海胆鲜甜香口，两者味道配搭默契。稻草烟薰𫚕鱼（七）
手握寿司
整件寿司大小合适，成人刚好能一口气吃掉，也不会过小而缺乏质感。寿司的米饭伴赤醋调制，更具柔和的酸度，米香更显香醇浓厚，口感较烟韧，更富层次感。
赤角鱼（八）
贝刺身（九）
池鱼（十）
池鱼色泽油润，口感爽口弹牙柔滑有韧性，鱼肉结实越咬鱼味越香浓，鱼肉甘香而鲜甜。右口鱼 右口鱼边（十一）
虽然与左口鱼同为鲽型目鱼，体型却细小一半，鱼眼为右及视线向右。右口鱼肉质更为滑溜，师傅以鱼肉及灸鱼边制作寿司，鱼边油分更多，爽滑鱼肉配上浓郁甘香的鱼边，双重口感。白虾 牡丹虾（十二）
牡丹虾外表晶莹剔透飘红，肉质弹牙爽口重胶质；白虾则柔软鲜嫩，柔爽夹杂同样鲜美。鲭鱼（十三）
开始转为更浓味的鱼类，鲭鱼鱼味更浓厚，鱼质较为扎实密度高，油脂均匀，肉质爽口。拖罗（十四）
矶煮鲍鱼（十五）
海胆杯（十六）
拖罗蓉手卷（十七）
师傅以拖罗蓉配萝卜干拌制，紫菜香脆不易腍不易黏牙。拖罗蓉油渗在寿司饭里，香润米饭中带爽脆萝卜口感，汤物（十八）
甜品（十九）
师傅有超过二十年日式料理经验，追求高质好味食材，细心料理每一道菜，是由心感受到对「食」的执著，诚推的店。
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