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2017-09-14
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广东人喜欢品尝以不同食材煲成的老火汤，而日本人的饮食文化就有点不同，一般都是较简单的面豉汤，或用昆布、鲣鱼煲成的清汤，另外亦有著名的汤头如猪骨汤，酱油汤和鱼汤等，虽然没有老火汤的滋补，但仍有其独到之处。最近到了湾仔天乐里一间以鲷鱼汤作主打的食店，门面装上了大片电子展示板，不停播放著该店的食评影像，很是创新，内里环境光鲜阔落，墙上挂上了日本浮世绘风的画作，增添了几分和风味道。叫得鱼汤专门店，汤头当然是灵魂所在，这店标榜鱼汤以鲷鱼熬煮，突出了其独特性。据店家解说，鲷鱼之营养价值在于其氨基酸均衡，较易被人体吸收，加上骨胶原及蛋白质丰富，脂肪又少，滋润养颜。皇帝蟹脚海胆汤饭，两款皇牌食材放在一起，卖相赏心悦目。厨师已将皇帝蟹脚部份外壳破开，方便进食，细心贴心，蟹脚偏幼身但仍可吃到一条条的蟹柳，肉质鲜甜爽弹；而海胆的份量亦不少，入口软滑，甘香甜美！两者轻轻浸在汤饭上，沾上了汤头的鲜美，有助提升了味道的层次，丰腴顺滑，更觉可口。而作为主角的鲷鱼汤底果然真材实料，汤色奶白，鱼味浓厚，怕腥的朋友最好加点胡椒粉辟腥；汤汁入口味道浓醇香甜，配上软弹的日本米饭，吸收了汤汁的滋味，鲜甜浓郁，让人一粒饭也不想浪
皇帝蟹脚海胆汤饭
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广东人喜欢品尝以不同食材煲成的老火汤，而日本人的饮食文化就有点不同，一般都是较简单的面豉汤，或用昆布、鲣鱼煲成的清汤，另外亦有著名的汤头如猪骨汤，酱油汤和鱼汤等，虽然没有老火汤的滋补，但仍有其独到之处。最近到了湾仔天乐里一间以鲷鱼汤作主打的食店，门面装上了大片电子展示板，不停播放著该店的食评影像，很是创新，内里环境光鲜阔落，墙上挂上了日本浮世绘风的画作，增添了几分和风味道。
叫得鱼汤专门店，汤头当然是灵魂所在，这店标榜鱼汤以鲷鱼熬煮，突出了其独特性。据店家解说，鲷鱼之营养价值在于其氨基酸均衡，较易被人体吸收，加上骨胶原及蛋白质丰富，脂肪又少，滋润养颜。
皇帝蟹脚海胆汤饭
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皇帝蟹脚海胆汤饭
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皇帝蟹脚海胆汤饭，两款皇牌食材放在一起，卖相赏心悦目。厨师已将皇帝蟹脚部份外壳破开，方便进食，细心贴心，蟹脚偏幼身但仍可吃到一条条的蟹柳，肉质鲜甜爽弹；而海胆的份量亦不少，入口软滑，甘香甜美！两者轻轻浸在汤饭上，沾上了汤头的鲜美，有助提升了味道的层次，丰腴顺滑，更觉可口。而作为主角的鲷鱼汤底果然真材实料，汤色奶白，鱼味浓厚，怕腥的朋友最好加点胡椒粉辟腥；汤汁入口味道浓醇香甜，配上软弹的日本米饭，吸收了汤汁的滋味，鲜甜浓郁，让人一粒饭也不想浪费。
吉列广岛蚝定食
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吉列广岛蚝定食， 一客三件的广岛蚝，酥脆鲜美，炸皮不会太厚，亦不见油腻，咬开蚝汁满溢，蚝香浓厚，水准不错。特别一提的是跟餐的面豉汤也十分足料，以鱼汤为基底，伴上大葱和豆卜，渗著淡淡的面豉香，浓香鲜甜。
吉列炸猪扒定食
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吉列炸猪扒定食，吉列猪扒卖相吸引，猪扒厚切件头十足，入口外酥脆内松软，啖啖肉食得痛快，蘸上日式沙律酱和酸甜的烧汁，有助减去油腻，让人食完一件接一件。
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这店菜式的选择虽不算多，但胜在真材实料，主打精选食材，做得颇为出色，不失专门店之名。而价格走的是中价路线，套餐一般八十至百多元不等，以质素环境来说，算是不错，可以一试。
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