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2023-12-19
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适逢「鱼がし日本一」香港店开业正值食欲之秋，一系列季节独有的鲜味食材将为食客带来惊喜。除了甘美丰润的北海道海胆及被誉为秋味之王的秋刀鱼外，同样来自北海道的昆布森蚝及鲛鲽亦是重点旨味；前者蚝味浓郁幼滑，后者的鱼肉肉质柔软，经炙烧更能提升鱼香。岩手县产的石垣贝肉质鲜甜厚实；来自青森县的鳕白子亦鲜香浓郁；石川县的针鱼清甜爽嫩。而产自长崎县的鲣鱼盛产于春天及秋天，鱼肉油脂丰腴，绝对是老饕不容错过的美味。搜罗自长崎县的食材还有沙甸鱼，一般会先经腌制，以平衡鱼肉独有的油脂鲜味；及口感爽弹的伊佐木，作刺身享用更可欣赏其白嫩细致的肉质。 其余推介食材有大分县的关鲭鱼及濑户内海的剥皮鱼；当中，关鲭鱼采用传统的「一本钓」海钓方法逐条钓获并以「活缔」方式保鲜，锁住其圆润肥美的滋味；而剥皮鱼风味温和，一般会以其鱼肝来提升鱼肉的嫩滑层次；来自静冈县沼津市的金目鲷一直被视为高级鱼产，鱼肉粉嫩带光泽且肉质细腻；鱼身细长的梭子鱼则产自大阪，拥有丰富鱼油，质感甘香味美。 于「鱼がし日本一」，食客除了可品尝到高质的立食寿司外，亦可品味清酒配餐之妙，或欢乐时光带来的微醺乐趣。多款特色清酒风格各异，另有不同酒精类饮品可供选择
其余推介食材有大分县的关鲭鱼及濑户内海的剥皮鱼；当中，关鲭鱼采用传统的「一本钓」海钓方法逐条钓获并以「活缔」方式保鲜，锁住其圆润肥美的滋味；而剥皮鱼风味温和，一般会以其鱼肝来提升鱼肉的嫩滑层次；来自静冈县沼津市的金目鲷一直被视为高级鱼产，鱼肉粉嫩带光泽且肉质细腻；鱼身细长的梭子鱼则产自大阪，拥有丰富鱼油，质感甘香味美。
于「鱼がし日本一」，食客除了可品尝到高质的立食寿司外，亦可品味清酒配餐之妙，或欢乐时光带来的微醺乐趣。多款特色清酒风格各异，另有不同酒精类饮品可供选择，如「札幌啤酒」（港币68元／杯）、「日本梅酒」（港币68元／杯）及「日式汽酒」（港币48元／枝），口味选择有宫崎县日向夏、北海道产富良野蜜瓜及青森县富士苹果。
「鱼がし日本一」的日文名字意为日本最佳鱼产，秉持品牌承传已久的「七鲜」宗旨——新鲜捕获、即席切割、煮、焗、炸、烧及压，搭配即点即握的米饭，匠心呈献纯粹的亲民寿司料理。
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