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2016-05-22
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在香港，有很多居酒屋。然而，要找一间有日本居酒屋格局和味道的，似乎选择不多。早几年，曾到访过天后清风街主打寿司刺身的「悦鮨」，印象不错。据闻，老板在一街之隔的电气道，开了一间全新的居酒屋 - 「八十八居酒屋」，食物除了刺生寿司外，更以炭火烧烤的串烧和烧物为主打，种类较为多元化。店子装潢以褐色木材为主调，店内到处贴有各式日本清酒招纸，以及纸制鱼形挂饰，渗透出古朴且厚重的和风味道。店长推介日本得奖啤酒「美濑之雪 」，有浓味黑啤和淡味白啤可供选择，小妹要了后者。白啤以小麦麦芽和淡色麦芽酿成，具天然果香醇香味，且略带清爽酸味，入口冰冻香甜万分，适合女士饮用。小鸡了一杯新鲜天然且百分百果汁制成的青森苹果汁，试了一少口，啖啖浓郁苹果芳香，清新微酸口感，甘醇顺口，天然果味沁人心脾。前菜乃酸香有致的鱿鱼青瓜红萝卜渍物，醒神开胃，唤醒沉睡了的味蕾。率先送上的刺身拼盘，有日式池鱼他他、吞拿鱼腩和油甘鱼，未起筷，已看得见鲜味满泻。日式池鱼他他略带腥味，故加了大量姜蓉、葱花和白芝麻，辟腥添香，再卷著紫菜同吃，教人大快朵颐。厚切吞拿鱼腩貌似肥猪肉，咬下去油脂极为丰富，肉质鲜味，鱼味浓郁，只稍嫌未致入口即融之境
店子装潢以褐色木材为主调，店内到处贴有各式日本清酒招纸，以及纸制鱼形挂饰，渗透出古朴且厚重的和风味道。
店长推介日本得奖啤酒「美濑之雪 」，有浓味黑啤和淡味白啤可供选择，小妹要了后者。白啤以小麦麦芽和淡色麦芽酿成，具天然果香醇香味，且略带清爽酸味，入口冰冻香甜万分，适合女士饮用。
小鸡了一杯新鲜天然且百分百果汁制成的青森苹果汁，试了一少口，啖啖浓郁苹果芳香，清新微酸口感，甘醇顺口，天然果味沁人心脾。
前菜乃酸香有致的鱿鱼青瓜红萝卜渍物，醒神开胃，唤醒沉睡了的味蕾。
率先送上的刺身拼盘，有日式池鱼他他、吞拿鱼腩和油甘鱼，未起筷，已看得见鲜味满泻。日式池鱼他他略带腥味，故加了大量姜蓉、葱花和白芝麻，辟腥添香，再卷著紫菜同吃，教人大快朵颐。厚切吞拿鱼腩貌似肥猪肉，咬下去油脂极为丰富，肉质鲜味，鱼味浓郁，只稍嫌未致入口即融之境界。 油甘鱼吃起来带口感嚼劲，肉质相对爽滑结实，细嚼下，鱼味鲜味慢慢溢出，三者中，最为美味也。
接著，这一款清爽而不腻的生菜胡麻包三文鱼寿司， 挺有惊奇的！一大片鲜爽脆的生菜，夹著火炙过的油润鲜美厚切方条状三文鱼，以及混入胡麻酱的烟韧香糯醋米饭，完美的配搭，大大的满足。
紧接出场，有浓香惹味带辣劲的吞拿鱼腩配脆蛋，油润甘美的吞拿鱼腩碎混入了牛油果、番茄碎和芥末制成的酱汁，再配以半只沾上面包糠炸至香脆的水煮蛋，香口不油腻。
松叶蟹黄金烧的精髓，在于蟹盖内塞满了鲜嫩松叶蟹肉丝、蟹籽、洋葱和冬菇等，且混入香浓惹酱汁，交织出教人欲罢不能的诱人鲜美和滋味。
吃时，把适量的松叶蟹黄金烧，放在自家制的脆饭焦上同吃。
炭烧烧烤当然不能错过了，明太子汁烧墨鱼入口肉质鲜嫩爽弹，咬口十足，小鸡则要了和牛串烧和猪大肠。
最后，以来一窝绵密鲜甜，且热呼呼的蟹粥作结，饱肚暖胃之佳作。
打开木盖，这锅蟹粥满布鲜香，粥底不但加入蟹肉熬煮，还添加了鱼籽、紫菜、鸡蛋、鲜虾、娃娃菜和冬菇等，海鲜的鲜美全都熬进在粥里，粥品甘香带著浓郁的蟹香味，口感软绵，滋味无穷。胃撑肚顶的我们，忍不住吃完一碗又一碗。
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