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2018-01-06
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近排天阴阴，再加上天寒地冻，最佳嘅节目当然就是同好友齐齐去打边炉。友人提议去吃粥底火锅，原来这个「鬼灵精」不知从望那里得知，旺角最近新开咗间取名「一锅疯」嘅一人前海鲜火锅专门店，主打一人一炉粥底锅，汤底非常 Sharp 醒，五颜六色，有粟米、甘笋、椰子、紫薯同菠菜，感觉特别，所以想拉埋我去试下。新店位于砵兰街，是家地舖。门外嘅店员很热情，不停地向路过嘅途人介绍店舖里的火锅套餐。入座后，先细心研究一下这个粥底套餐，原来项目都几丰富，每位只须 $198，另设加一服务费，就已经包 1 款粥底、6 款即㓥海鲜、迷你拼盘(丸类和饺类)、黑豚肉、3 款蔬菜，另加 3 种自选配料。不过套餐就唔包饮料，饮品需额外收费，有汽水、乌龙茶、自家制菊花茶同这渣清热润喉嘅竹蔗茅根 ($48) 可供选择。点完粥底后，店员会随即送上葱蒜等酱料同开胃嘅胡麻沙律做前菜。粥底拣咗粟米同平日比较少见嘅菠菜，粥水质感好滑溜，不会太浓稠，而且由于加入了新鲜蔬菜汁煮成，所以闻落味道都几香甜清新，用料健康又落足心机。海鲜拼盘有 6 款时令海鲜，当中包括有蚬、花甲、贵妃蚌、鲍鱼、海虾同肉蟹，全部食材都劲新鲜。海鲜盘上桌时，店员会附
近排天阴阴，再加上天寒地冻，最佳嘅节目当然就是同好友齐齐去打边炉。友人提议去吃粥底火锅，原来这个「鬼灵精」不知从望那里得知，旺角最近新开咗间取名「一锅疯」嘅一人前海鲜火锅专门店，主打一人一炉粥底锅，汤底非常 Sharp 醒，五颜六色，有粟米、甘笋、椰子、紫薯同菠菜，感觉特别，所以想拉埋我去试下。
新店位于砵兰街，是家地舖。门外嘅店员很热情，不停地向路过嘅途人介绍店舖里的火锅套餐。
入座后，先细心研究一下这个粥底套餐，原来项目都几丰富，每位只须 $198，另设加一服务费，就已经包 1 款粥底、6 款即㓥海鲜、迷你拼盘(丸类和饺类)、黑豚肉、3 款蔬菜，另加 3 种自选配料。不过套餐就唔包饮料，饮品需额外收费，有汽水、乌龙茶、自家制菊花茶同这渣清热润喉嘅竹蔗茅根 ($48) 可供选择。
点完粥底后，店员会随即送上葱蒜等酱料同开胃嘅胡麻沙律做前菜。
粥底拣咗粟米同平日比较少见嘅菠菜，粥水质感好滑溜，不会太浓稠，而且由于加入了新鲜蔬菜汁煮成，所以闻落味道都几香甜清新，用料健康又落足心机。
海鲜拼盘有 6 款时令海鲜，当中包括有蚬、花甲、贵妃蚌、鲍鱼、海虾同肉蟹，全部食材都劲新鲜。海鲜盘上桌时，店员会附上计时器和煮食次序及时间单张，以供参考。
花甲味道十分鲜甜，而贵妃蚌亦肥美滑溜；不过要数到最爱，当然还是鲍鱼同海虾。鲍鱼有掌心般大，相当肥美，肉质爽脆，食落烟韧弹牙；而海虾亦肉实味鲜；啖啖肉。另外肉蟹亦值得推介，即点即㓥，唔单止保留蟹肉嘅原始鲜味，而且仲食到甘香嘅蟹膏。
至于特选配料就包括有美国黑豚肉、什锦蔬菜、迷你丸子同饺子等，另外亦自选了肥牛、龙虾丸、墨鱼丸、包心芝士丸、水鱿、牛柏叶，所以上台时劲大盘，分量十足。豚肉又香又唔过肥，墨鱼丸非常爽滑，不会盖过本身的墨鱼香。肥牛雪花分布均匀，入口柔软，牛味浓郁。水鱿几多又大块，入口够弹够爽。
吃罢所有火锅料后，店员会帮手放入芋头粒、南瓜粒、饭糊落去汤底煲成粥，饭粒将所有海鲜精华吸收，入口又香又绵，特别鲜甜，食完真系要捧住个肚走。
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