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2015-05-07
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要食到好吃的鱼蛋粉, 当然要找一家老面家每日以鲜鱼人手打成鱼蛋, 绝非机器大量制造的货色可比营业多年, 虽然在市区, 却不算闹市之中而且曾经搬舖......但一直都有得到不少媒体关注可见有一定实力难得店面不大, 也未有堆满了餐桌要知香港大多数比较平民的餐店都真的是要用尽每一寸空间.......香港贵租, 已达世界知名.......=.="如一般常见鱼蛋粉, 除鱼蛋外还有炸鱼片汤底比较特别, 不是大多数粉面店的大地鱼汤底而是十分少见地使用猪骨汤底味道当然不会像日本拉面的浓郁, 但也带著肉类的鲜甜味道, 比较轻盈河粉较厚身而比一般的幼, 充满米香, 滑不留口, 一流!!手打鱼蛋由外至内都没有丁点的弹性, 反而是非常软绵绵的而用的鱼浆以数种鱼肉打成, 鱼味极浓, 非常实在相对于口感的轻, 鱼味的浓郁成强烈对比, 很好!!炸鱼片外皮金黄, 没有油的臭味, 鱼味则没有鱼蛋的浓另一镇店名物, 炸鱼皮同样是每天新鲜制造, 炸得十分香脆惯常食法是先放入热汤之中稍为浸软, 吸收汤汁后食用不知何故一放入热汤, 随即发出"啪啪"的声音, 充满生命力一般同样地鱼味甘香浓厚, 比坊间大部份都要好吃得多轻轻的试了
要食到好吃的鱼蛋粉, 当然要找一家老面家每日以鲜鱼人手打成鱼蛋, 绝非机器大量制造的货色可比
营业多年, 虽然在市区, 却不算闹市之中而且曾经搬舖......但一直都有得到不少媒体关注
可见有一定实力
难得店面不大, 也未有堆满了餐桌要知香港大多数比较平民的餐店都真的是要用尽每一寸空间.......
香港贵租, 已达世界知名.......=.="
鱼蛋河
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汤底比较特别, 不是大多数粉面店的大地鱼汤底
而是十分少见地使用猪骨汤底
味道当然不会像日本拉面的浓郁, 但也带著肉类的鲜甜味道, 比较轻盈
河粉较厚身而比一般的幼, 充满米香, 滑不留口, 一流!!
手打鱼蛋由外至内都没有丁点的弹性, 反而是非常软绵绵的
而用的鱼浆以数种鱼肉打成, 鱼味极浓, 非常实在
相对于口感的轻, 鱼味的浓郁成强烈对比, 很好!!
炸鱼片外皮金黄, 没有油的臭味, 鱼味则没有鱼蛋的浓
炸鱼皮
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同样是每天新鲜制造, 炸得十分香脆
惯常食法是先放入热汤之中稍为浸软, 吸收汤汁后食用
不知何故一放入热汤, 随即发出"啪啪"的声音, 充满生命力一般
同样地鱼味甘香浓厚, 比坊间大部份都要好吃得多
轻轻的试了两道, 已经完全感受到其每天新鲜自制的坚持
简单...却是让人感动的味道
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