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2011-09-20
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今年七月，曾于尖东的「小南国」替围内人庆祝生日，当时发现原来「小南国」楼上开咗间「海都」，见这酒楼门面及装修也不俗，而且环境看来亦十分清静，有食友提议中秋时来这里吃晚饭兼做节，既然有人拿了主意，大家亦乐得不用伤脑筋。原来「海都」同「东海」是属于同一集团的，就是连菜单也互相通用，这晚就由食友拍版选了个 $2698 的「鱼翅鲍鱼宴」。其实这个全包套餐，我和家人于今年母亲节时亦曾于湾仔北的「东海海鲜酒家」吃过，这次又试试尖东这间「海都」的水准如何。侍者先送上鸿运乳猪件并烤骨，这里的乳猪件，外层虽然并非芝麻皮，但入口皮脆肉香，咬落厚薄适中，而且亳不油腻，味道不俗。至于烤骨，望落去满是油光，不过肉质咬落唔错，尚算软腍，只是稍嫌有部份烤骨烧得有点过焦。这里的翡翠鲜虾仁是以蜜糖豆、马蹄和虾只拼炒而成的，虾仁个子不算大，但食落颇为鲜甜，马蹄亦够爽口，配上饱满的蜜糖豆，既清香又好味，唔错。发财蒜子柱脯，其实笔者向来都不太爱吃这味菜式，因采摘发菜会破坏生态环境，而且瑶枉嚡口又无味，所以个人来说，独爱垫底的生菜，既爽脆又鲜甜，这些「发财聚寳」𩠌菜，看来还是留待新年才吃吧！跟著的金网南山卷，上次在湾仔
原来「海都」同「东海」是属于同一集团的，就是连菜单也互相通用，这晚就由食友拍版选了个 $2698 的「鱼翅鲍鱼宴」。其实这个全包套餐，我和家人于今年母亲节时亦曾于湾仔北的「东海海鲜酒家」吃过，这次又试试尖东这间「海都」的水准如何。
侍者先送上鸿运乳猪件并烤骨，这里的乳猪件，外层虽然并非芝麻皮，但入口皮脆肉香，咬落厚薄适中，而且亳不油腻，味道不俗。至于烤骨，望落去满是油光，不过肉质咬落唔错，尚算软腍，只是稍嫌有部份烤骨烧得有点过焦。
这里的翡翠鲜虾仁是以蜜糖豆、马蹄和虾只拼炒而成的，虾仁个子不算大，但食落颇为鲜甜，马蹄亦够爽口，配上饱满的蜜糖豆，既清香又好味，唔错。
发财蒜子柱脯，其实笔者向来都不太爱吃这味菜式，因采摘发菜会破坏生态环境，而且瑶枉嚡口又无味，所以个人来说，独爱垫底的生菜，既爽脆又鲜甜，这些「发财聚寳」𩠌菜，看来还是留待新年才吃吧！
跟著的金网南山卷，上次在湾仔「东海」吃时，内里的馅料是芒果并叉烧粒，而这次就换上加进了咖啡味道的肉碎。本来听起来都几有创意，可惜厨子的炸功，确实麻麻，卷物外层已经有欠金黄色泽，入口更毫无松化香脆口感，可算是失败之作。
自从向应环保，外出用膳尽可能不吃鱼翅，至于这个红烧鸡丝生翅，讲真内里几乎是找不到鱼翅，既然如此，真希望多些酒楼索性以羹代翅吧。味道方面，汤底略稀，幸而鸡丝具咬口，加醋后，吃起来倒有点街边风味。
原只鲜鲍鱼扣花菇论卖相和味道都极之讨好，鲍鱼 size 虽然略嫌细小，但肉质入口竟然带点丰厚，咬落软腍入味又有嚼劲，而花菇亦充满质感，伴上鲜甜爽脆的小唐菜，味道极棒。
清蒸老虎班蒸得算尚不俗，火候控制得宜，但奈何这等养鱼质素，鱼味始终比新鲜的海鱼略为逊色。紧随的酱油脆皮鸡，也只是一般货色，外皮炸得未够脆口，肉质偏嚡，鸡味与个人期盼当然亦有点落差。本来「鸡有鸡味，鱼有鱼味」只是一个烂 gag， 但今时今日，人类从食物中吸收了大量化学物质，而非食物本身的原始、自然味道，鸡味、鱼味彷佛已变得遥远难求。
未能肚里撑船的笔者，对著长寿伊面早已举手投降，不过据食友回报，伊面的质感只是一般，幸好面条入口算尚干身不油。至于寿桃包，此乃「东海」名物，就算再饱也得留肚来吃。白雪雪的外皮、清甜不腻的莲蓉、圆碌碌的流油咸蛋黄，配上热辣辣的包身，确令人回味。
单尾的甜品，是以薏米加入了冬瓜做成的薏米冬蓉露，薏米烟韧有咬口，冬蓉清热去湿，吃来清甜软滑，味道不俗。张贴
