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2017-11-27
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早排有冇睇森美旅行团呀？吞拿鱼全条食，唔好以为鲔鱼只有拖罗或赤身先好食，中间的骨叫中落，近骨的肉超嫩，仲可以好斯文咁食，香港原来都有呀，去豊州水产碰碰运气啦！$300/骨，运气好先有得食，因为来货不定时！ 豊州水产开咗唔知有冇一年，初初人人贪新鲜排晒队，现在正常好多，我多数星期六中午去，轻轻松松有位坐。 因为员工得闲咗，与我呢个好奇的客人可以多沟通，得知豊州是港日合资的生意、楝手食材由筑地新鲜运到，对鲜度、食材及自家制十分坚持。 而今日鲜到、只得三份的鲔鱼骨排随即被我点选了，意犹未尽，我更特别挑选其他数量限定的货，但求吃得嘴刁。 首先讲一讲鲔鱼与吞拿鱼的分别，其实是一样的，因为丰州其中一位老板是日本人，所以跟随日本叫鲔鱼，而且＂鲔＂的正式读法并非＂有＂而是＂绘＂，真是知识无尽学到老，今日又多学一个字！ 鲔鱼骨排 返回正题讲过鱼骨，真是意想不到，猪肉、牛肉骨排吃得多，原来巨型吞拿鱼的骨排亦可以咁样食！ 巨型骨排送上，差不多有一个手提电脑咁大，卖相粗豪，此一刻，有些原始人吃鱼的感觉，旁边配上一些蒜蓉及紫菜。 千万不要以貌取人，看似茹毛饮血，其实可以吃得很斯文，女服务员示范吃法， 用
鲔鱼骨排
$300
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早排有冇睇森美旅行团呀？吞拿鱼全条食，唔好以为鲔鱼只有拖罗或赤身先好食，中间的骨叫中落，近骨的肉超嫩，仲可以好斯文咁食，香港原来都有呀，去豊州水产碰碰运气啦！$300/骨，运气好先有得食，因为来货不定时！
豊州水产开咗唔知有冇一年，初初人人贪新鲜排晒队，现在正常好多，我多数星期六中午去，轻轻松松有位坐。
因为员工得闲咗，与我呢个好奇的客人可以多沟通，得知豊州是港日合资的生意、楝手食材由筑地新鲜运到，对鲜度、食材及自家制十分坚持。
而今日鲜到、只得三份的鲔鱼骨排随即被我点选了，意犹未尽，我更特别挑选其他数量限定的货，但求吃得嘴刁。
首先讲一讲鲔鱼与吞拿鱼的分别，其实是一样的，因为丰州其中一位老板是日本人，所以跟随日本叫鲔鱼，而且＂鲔＂的正式读法并非＂有＂而是＂绘＂，真是知识无尽学到老，今日又多学一个字！
鲔鱼骨排
返回正题讲过鱼骨，真是意想不到，猪肉、牛肉骨排吃得多，原来巨型吞拿鱼的骨排亦可以咁样食！
巨型骨排送上，差不多有一个手提电脑咁大，卖相粗豪，此一刻，有些原始人吃鱼的感觉，旁边配上一些蒜蓉及紫菜。
千万不要以貌取人，看似茹毛饮血，其实可以吃得很斯文，女服务员示范吃法，
用小匙慢慢挖起鱼肉刺身来吃，非常容易，然后用筷子夹起，完全是一片片无添加、新鲜香嫩的吞拿鱼刺身，亦可以放在紫菜上面包著蒜蓉吃。
慢工细嚼，满嘴鲜甜，从来未试过一下子吃这么多鲔鱼刺身，放题亦不会这样吃，好玩有趣，尽情满足！
才卖$300/排的巨骨，其实上面有非常多靓肉，足够三至四人份量，如果碰上，切勿放过！
柚子胡椒鲔鱼黑玉刺身
柚子胡椒鲔鱼黑玉刺身
$48
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以特色柚子酱油腌渍过的刺身，颜色深褐，一客六片薄切，洒上青蒽及白芝麻，外表看来已经与别不同。
又来一个意外惊喜，鲔鱼片之味道简直惊为天人，香软丰富，层次口感，却又没有盖过刺身的鲜美，重复一次，运气好遇到有货，切勿错过！
火炙鲔鱼筋
火炙鲔鱼筋
$58
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好奇尝试，这一款没有刚才的两道精彩，但亦有其特色。
火炙鲔鱼筋
$58
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鲔鱼筋烧至刚熟的状态，火炙之热力逼出鱼油，口感丰腴兼富一些着嚼劲，面头配上大量萝卜蓉、青葱及酱汁，我估计目的在减腻及增香辛，但我觉得他们太霸气，盖过了鲔鱼筋之本味！
今日亦正好遇上宫城县的直送海产，宫城三陆刺身中挑选了秋刀鱼。
宫城产秋刀鱼刺身
宫城产秋刀鱼刺身 (小份)
$138
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时令新鲜秋刀，只有秋天的月份才能吃到，我就是爱牠鱼味浓，肥美香嫩，入口齿颊留香，鱼味回甘悠久！
今天的秋刀，并非吃过中最肥美的，但亦不错。
若然不喜鱼味太重的，可以蘸少许萝卜蓉青葱豉油添辛香。
沙甸鱼刺身
沙甸鱼刺身
$220
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寿司长又话今日沙甸鱼靓，上乘的沙甸鱼刺身，可以相比秋刀更肥美，心想，不妨来个比拼。
沙甸鱼刺身
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沙甸鱼要求的刀工技术更高，因为本身多幼骨，师傅需要非常细心起骨，全条沙甸便被切成幼而长的薄片，拼成圆形，甚好看，算一算，可能有五、六十片。
特别配上一些白芝麻，客人需要动手自磨，增加了一些互动性亦好。
沙甸鱼刺身
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见到皮下脂肪丰富，鱼肉肥美嫩滑，细致香甜，美味可口，与秋刀不相伯仲，今天分不出胜负！
抹茶蕨饼
抹茶蕨饼
$18
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饭后一点甜，见有我最喜欢的蕨饼，水准不错，但因为吃个更好的，觉得未够烟韧。
豊州水产店内装潢简约，并非仿鱼市埸般挂上彩色帆布及木牌那么热闹，反见舒适自在，有吧位、卡位；服务方面值得一赞，遇到一位年长的女侍应，非常殷勤及落力介绍菜式，有此员工，店主之福！
张贴
