影片
更多
2017-05-22
2234 浏览
如果你有到过日本白滨的Tore Tore市场的话，一定会买过市场内极新鲜的活海鲜，然后走到户外的烧烤场，品尝即捕即烧即食的滋味，确实令人回味。海鲜浜烧，这种即捕即烧的日本传统食法，不加任何调味，只尝其原汁原味的鲜味，近年于香港大行其道，浜烧店相继涌现，其中一间就是位于尖沙咀广东道的楼上店: 浜焼き。 浜烧店占地不算大，散台加上吧台，室内可容纳约二十多人，更有户外座位的设置，如想边吃浜烧边享受自然风，也是不错的选择。 木制台椅，墙身挂了各样的日式挂布，格局跟布置渗透日式浜烧店的风味。门前的一个大玻璃鱼缸内养殖了各种生猛的海鲜，亦是等一下的食材，食客落单后店员便'活捉'缸内的海鲜加以处理，新鲜程度令人期待。 餐牌有散叫项目也有套餐供应，除浜烧的海鲜外，也有刺身、煮物等，价钱因应种类而定，当然点上生猛海鲜也得要多点付出，以套餐的价格及内容来说颇为划算，亦省却左拼右搭的懊恼。套餐也有两个价钱选择: 浜·崎二人前 $840/位和浜·松二人前 $640/位，差别主要在于多了佐贺A3和牛，我们欲专注于海鲜类，于是选择了后者。 先来前菜: 蟹肉蟹籽野菜沙律份量比一般的前菜沙律多很多倍，一大碟的到
海鲜浜烧，这种即捕即烧的日本传统食法，不加任何调味，只尝其原汁原味的鲜味，近年于香港大行其道，浜烧店相继涌现，其中一间就是位于尖沙咀广东道的楼上店: 浜焼き。
浜烧店占地不算大，散台加上吧台，室内可容纳约二十多人，更有户外座位的设置，如想边吃浜烧边享受自然风，也是不错的选择。
木制台椅，墙身挂了各样的日式挂布，格局跟布置渗透日式浜烧店的风味。门前的一个大玻璃鱼缸内养殖了各种生猛的海鲜，亦是等一下的食材，食客落单后店员便'活捉'缸内的海鲜加以处理，新鲜程度令人期待。
餐牌有散叫项目也有套餐供应，除浜烧的海鲜外，也有刺身、煮物等，价钱因应种类而定，当然点上生猛海鲜也得要多点付出，以套餐的价格及内容来说颇为划算，亦省却左拼右搭的懊恼。套餐也有两个价钱选择: 浜·崎二人前 $840/位和浜·松二人前 $640/位，差别主要在于多了佐贺A3和牛，我们欲专注于海鲜类，于是选择了后者。
先来前菜: 蟹肉蟹籽野菜沙律份量比一般的前菜沙律多很多倍，一大碟的到来，让人吃得十分豪迈。入口充满啖啖拆蟹肉的鲜味，跟粒粒蟹籽的口感，伴随大量的新鲜蔬菜，再加上无敌的芝麻酱，每口尽是满足。前菜已有惊喜，接下来的更令人期待。
蟹肉蟹籽野菜沙律
28 浏览
0 赞好
0 留言
蟹肉蟹籽野菜沙律
25 浏览
0 赞好
0 留言
刺身
11 浏览
0 赞好
0 留言
刺身-加拿大海胆
17 浏览
0 赞好
0 留言
赤虾 - 虾身带赤红的呈半晶莹剔透，肉质爽脆弹牙，味道清甜，蘸上酱油十分美味。
刺身-赤虾
8 浏览
0 赞好
0 留言
刺身-剑鱼腩
19 浏览
0 赞好
0 留言
刺身-活赤贝
11 浏览
0 赞好
0 留言
日本传统的浜烧是用炭炉烧制，但碍于香港的条例所限，只能用气体炉明火烧熟，不过用明火烧制同样风味十足，而且火力够均匀，每项海鲜都很快就烧制好，绝无冷场。店员密密烧，我们密密食，感觉超爽喔！
浜烧盛合有六款海鲜: 活伊势海老、蟹膏蟹肉甲罗烧、活帆立贝、活鲍鱼、日本蚝和活刀贝，因为我们不吃蚝，询问下可以改为鱿鱼筒，具弹性的改动。
浜烧盛合
22 浏览
0 赞好
0 留言
清洗干净及处理好的帆立贝连壳一起烧，圆厚饱满的帆立贝，烧后香气满溢，充满丰富的咸鲜味，多汁鲜甜又弹牙，不加其他调味已相当美味，亦因火喉控制到不是全熟状态才能享受其鲜甜滋味，好食！
浜烧盛合-帆立贝
17 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-帆立贝
12 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-帆立贝
12 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-帆立贝
8 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-活刀贝及活鲍鱼
9 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-活刀贝及活鲍鱼
8 浏览
0 赞好
0 留言
大号的活刀贝于火上烧了几分钟后便张开了口，店员便将溢出的水份倒到刀贝肉中来增加其鲜味。刀贝肉肥大肉厚，烧后仍饱满多汁，入口鲜甜，清新鲜脆口感和甘甜滋味，只是两只的份量未能太满足嘴巴呢。
浜烧盛合-活刀贝
20 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-活刀贝
15 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-活鲍鱼
2 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-活鲍鱼
4 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-活鲍鱼
6 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-活鲍鱼
3 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-活鲍鱼
3 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-鱿鱼筒
15 浏览
0 赞好
0 留言
剪成一截截的鱿鱼一截一口，烧过的酱汁令鱿鱼表面入口带点香脆惹味，爽口弹牙的肉质，吃得出的新鲜味美，伴随姜蓉吃又另一风味，令滋味倍增。
浜烧盛合-鱿鱼筒
14 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-鱿鱼筒
10 浏览
0 赞好
0 留言
连同龙虾壳烧有一阵浓厚海水味的香啧啧，加上蒜泥烧过后更超香浓，更令人垂涎。啖啖肉的美味质感，鲜甜弹牙，散发浓郁鲜甜味道，富弹性的肉质令人回味，即使不加调味也令人欲罢不能，非一般质素的海产可媲美，非常满足呢！
浜烧盛合-活伊势海老
30 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-活伊势海老
25 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-活伊势海老
6 浏览
0 赞好
0 留言
蟹盖内放了蟹膏跟蟹肉，还加有一只生的鹌鹑蛋，边将蟹盖烧制，边伴匀内里的蟹膏、蟹肉跟蛋汁至黏稠，鹌鹑蛋浆跟蟹膏融为一体后，便用小汤匙直接舀来吃，鲜甜极致，入口甘香幼滑，美味香口非常，蛋香没有抢去蟹膏的浓鲜味，反而令蟹膏更黏润。
浜烧盛合-蟹膏蟹肉甲罗烧
35 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-蟹膏蟹肉甲罗烧
16 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-蟹膏蟹肉甲罗烧
11 浏览
0 赞好
0 留言
浜烧盛合-蟹膏蟹肉甲罗烧
8 浏览
0 赞好
0 留言
黑松露野菌锡纸烧
打开锡纸，松露的香气一涌而出，同是菇菌类的配搭，味道十分合衬。松露十分香浓，菇菌爽口弹牙，没有过多的水份溢出，加上牛油的点缀更加香口。
黑松露野菌锡纸烧
14 浏览
0 赞好
0 留言
黑松露野菌锡纸烧
11 浏览
0 赞好
0 留言
日式炸鸡比韩式炸鸡更惹味，炸浆厚薄适中，半腍软半脆口的鸡皮十分香口，不带半点油腻。内里鸡肉腍软嫩滑，唧上柠檬汁或是蘸上沙律酱也很好吃。
唐扬日本产鸡件
13 浏览
0 赞好
0 留言
唐扬日本产鸡件
12 浏览
0 赞好
0 留言
野菜牛肉锅烧乌冬
15 浏览
0 赞好
0 留言
野菜牛肉锅烧乌冬
8 浏览
0 赞好
0 留言
Sorbet 柔软幼滑，冰感偏低令入口更容易，不会太过刺激，柚子清甜开胃，同时又具去油腻感，当中还夹杂有柚子粒，增加嚼口感，超好吃呢！
日本柚子Sorbet
24 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
