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2014-12-27
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嗜韩的孩子们，这篇介绍对于你们相信是个莫大的好消息了。经常留意韩国动态或是最近有到韩国蹦蹦走的孩子们，应该听过Cafe Aboong 吧。Cafe Aboong 是间专售 Aboong Fish Bun 的街头小食店。在亚洲各地均有分店，最近终于在香港开立第一间店。店舖面积很少，只能容纳3-4个顾客站立，小妹到访的那天是公众假期，人流属多，也由于前面的顾客均点吉士馅，而小妹点的是红头馅，因此连店舖也未能踏足，店员就向我奉上鱼儿了，因此小妹无法拍下店内环境，不好意思了。Aboong Fish Bun($35)主要分做吉士及红豆两种味道。与传统的鲷鱼烧有点不同， 店员使用特制模具，把鲷鱼都弄得像肚饿般张开了口。口中均注入低脂柠檬乳酪雪糕，面头洒上朱古力浆及花手脆粒， 旁边放著沾上了朱古力浆的绵花糖。好了！说了这么久，红豆或吉士究竟在那儿？ 其实馅料都藏在鱼尾那儿。心在想，乳酪本来就是酸，配著柠檬就是酸上加酸。怎料吃一口，柠檬的酸气调配挺为恰当，是大众也能接受的酸度，吃著确是醒胃的，配著面头的脆粒及朱古力浆，酸中带甜。惜乳酪雪糕质感较为单薄，且较易溶化。绵花糖方面应该是出错了甚么，小妹这串的
经常留意韩国动态或是最近有到韩国蹦蹦走的孩子们，应该听过Cafe Aboong 吧。Cafe Aboong 是间专售 Aboong Fish Bun 的街头小食店。
在亚洲各地均有分店，最近终于在香港开立第一间店。
店舖面积很少，只能容纳3-4个顾客站立，小妹到访的那天是公众假期，人流属多，也由于前面的顾客均点吉士馅，而小妹点的是红头馅，因此连店舖也未能踏足，店员就向我奉上鱼儿了，因此小妹无法拍下店内环境，不好意思了。
Aboong Fish Bun($35)主要分做吉士及红豆两种味道。与传统的鲷鱼烧有点不同， 店员使用特制模具，把鲷鱼都弄得像肚饿般张开了口。口中均注入低脂柠檬乳酪雪糕，面头洒上朱古力浆及花手脆粒， 旁边放著沾上了朱古力浆的绵花糖。好了！说了这么久，红豆或吉士究竟在那儿？ 其实馅料都藏在鱼尾那儿。
Aboong Fish Bun
$35
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绵花糖方面应该是出错了甚么，小妹这串的绵花糖是硬得像糖粒。鲷鱼质感厚实，外脆内软，唯蛋奶香稍欠不足，内里的红豆馅甜度适中，不过不失。整体来说，卖相和创意度确是足够，不过味道方面只属平平，欠缺令人感到惊喜的味道。而且雪糕和鲷鱼烧食味不算连贯，这是小妹感到失望的。登打士街，广华街一带就像个擂台，年中看到不少有gimmick的小食店开业，可是能真正站隐权脚的又有几多间？ 新店开业头3个月就是蜜月期，蜜月期过后如没有甚么能吸引客人的新卖点或是有loyalty customers，店舖就很快步入product life cycle的最后一个阶段了。
小妹知道创立的是班年轻人，加油吧！
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