希鳥

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休息中

如果想食日式正宗烧鸟，喜欢与炭火香近距离接触，咁样全日本人厨房团队，位于中环的过江龙「希鸟」相信会合你心意，厨师发办每位只是$1000，16道菜，性价比高！ 你可能估到了，「希鸟」系过江龙，在惠比寿及银座有两家分店，跟随本店，香港的「希鸟」，同样以日本鹿儿岛的黑萨摩鸡打造所有食材，特色的厨师发办由传统明炉炭火烧鸟与一系列鸟料理组成，割烹手法，流程细心安排。留意「希鸟」只供应晚上厨师发办，分6点及8点半两时段。 Omakase 吃的是食材的选择及手法，黑萨摩鸡真心好吃，因为是走地鸡，肉质有弹性，有鸡味，皮下有脂肪，皮爽肉嫩又有汁，可以生吃，烧功出色；烧物的盐香特出，味道足够，桌上有山椒及七味粉备用，但无需添加足已；据说选用拥有百年烧制历史丶由日本白橡木及硬本烧制而成的备长炭为原料亦记一功，因为串烧充满炭火之香气，非常出色，在香港能吃到，份外难得！ 因为面或饭我们两人分享，以下共17道。 椀物—鸡清汤配鸡肉丸子烧鸟— 黄末酱鸡颈先附－慢煮鸡胸肉烧鸟— 炙烧鸡柳配三文鱼子前菜—日式最中饼配鸡肝酱烧鸟— 炭烧鸡大胸逸品— 鸡冠茶碗蒸烧鸟－炭烧鸡肾野菜—年糕配秘制肉味噌箸休—甘酒味冰沙烧鸟 —炭