影片
更多
2014-02-22
2830 浏览
有否读过在下的「潮流兴怀旧」和「梦如人生 - 每当变幻时」两篇文章吗？如果有的话，相信都知道在下过去两次都走访过复刻与怀旧的餐厅，确实，当今餐饮业最潮的是复刻和怀旧，这股热潮或许有延续的迹像。今天走访的南龙冰室，由筲簊湾转到铜锣湾，同样走的是复刻与怀旧，南龙与之前在下走访过的同样以怀旧复刻的餐厅大同小异，不单只是在店内的面包柜，内里的百子柜和天花板的鸟笼，还有五六十年代的标志，那你可认识得到吗？百子柜和鸟笼与冰室有何关系？百子柜只有在中药材舖见到，内里装满了各式的中草药；鸟笼是在旧式茶楼才能见到，上了年纪的大叔阿伯会拿著鸟笼去茶楼饮茶；双妹唛标志又与冰室何干？它们并不相关连，只是在南龙里面，逐一展现眼前，犹如返回数十年前旧有的情景。环境中已经得知走怀旧复刻，硬件中已经表露无遗，软件之中，则要从餐牌里面仔细研究。不知道有否发觉到有款名叫做「美利坚牛扒肠仔…」，在七十年代或之前，港人喜欢叫美国为美利坚的，而飞碟更是当时的时兴食品，菠萝油更加是从前直到现在都有的长青面包。两者的配合，更加可以营造出一种回到旧时，和回味当时味道的冰室。除了怀旧食物之外，还有值得留意的，是在下于屯门麦罗记没有吃过
今天走访的南龙冰室，由筲簊湾转到铜锣湾，同样走的是复刻与怀旧，南龙与之前在下走访过的同样以怀旧复刻的餐厅大同小异，不单只是在店内的面包柜，内里的百子柜和天花板的鸟笼，还有五六十年代的标志，那你可认识得到吗？
百子柜和鸟笼与冰室有何关系？百子柜只有在中药材舖见到，内里装满了各式的中草药；鸟笼是在旧式茶楼才能见到，上了年纪的大叔阿伯会拿著鸟笼去茶楼饮茶；双妹唛标志又与冰室何干？它们并不相关连，只是在南龙里面，逐一展现眼前，犹如返回数十年前旧有的情景。
环境中已经得知走怀旧复刻，硬件中已经表露无遗，软件之中，则要从餐牌里面仔细研究。不知道有否发觉到有款名叫做「美利坚牛扒肠仔…」，在七十年代或之前，港人喜欢叫美国为美利坚的，而飞碟更是当时的时兴食品，菠萝油更加是从前直到现在都有的长青面包。两者的配合，更加可以营造出一种回到旧时，和回味当时味道的冰室。除了怀旧食物之外，还有值得留意的，是在下于屯门麦罗记没有吃过的砖头面包，在南龙则叫金砖。
南龙汉堡餐汉堡餐确实是香港地道的食物，当中的沙律用上了卡夫酱捞上了薯仔生果，加上厚度一致的烚熟鸡蛋。这一份沙律，正正是小时候吃过的一模一样，吃熟鸡蛋往往都会有种满口都是鸡蛋黄的，很粉的，但今天吃到的却又觉得很美味，加上沙律酱就更加好食。一直以来沙律酱给在下的印象是很腻的，但是用上了卡夫，却变得又不似那么般的腻。
汉堡包有点像小时候的汉堡包，牛肉不是手打的，也没有现今新式的厚度，薄薄一片，幸好的是配上了芝麻包，内里还夹著半溶的芝士和刚熟而带有流心的煎蛋，使平凡的汉堡包显出了不平凡。在下曾经说过，肉汁丰富的汉堡总比干争争的还好，虽然这牛扒是有点干，但是蛋汁和半溶的芝士却弥补了这一点，已经是很好了。
当今的薯条，大部份都是直崩拎的，尤其在连锁式快餐，不是幼的就粗身。不过你可曾吃过这些波浪纹的薯条吗？这种远古年代的薯条，小时候的在下也曾经吃过不少。古早的味道早已忘得一干二净了，如今再重现江湖，实在有点依稀又爱又恨，爱的是可品尝惜日的味道，恨的是它雪藏过。今天尝到的菠浪薯条，最重要的是炸得够脆，而且还有茄汁可以蘸上来吃。金砖焗鲜茄猪扒饭
虽然在下没有吃过罗麦记的砖头焗猪饭，但是知道其份量惊人。来到南龙，同样有同类的食物，当然在下绝不会放过它。上桌时确实是巨大得很，在下绝对不能独食，要与友一同分享。在下见一碗蕃茄酱汁，就知道要自行把酱汁加在炒饭上，因为如果一早把酱汁加在金砖上面，就会使面包变得很腍很湿，也会导致面包不脆。
当切开面包，看看内里的猪扒饭，已经布满了整个面包。吃的时候把酱汁加上，面包没有被酱汁影响过而仍然保持脆和干爽，没有变了湿软情况。鲜茄猪扒都几好食，柔靭度适中，当中的炒饭也是粒粒分明，不过未算太突出。
热奶茶这里的奶够香，够浓，够滑，茶是够香浓而又顺滑，且又回甘味够。盛载糖的器皿也颇特别。
虽然只是尝过两款食物，但是却感到中上水平，也能做到怀旧感觉。幸好今天老友兼死党约在下午餐，于是便捉了他过来与在下分享这顿丰富午餐，不然的话，在下也不能吃罢此餐。
张贴
