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2012-07-04
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麻辣鸡煲刚成潮流，一间一间新开的食肆也以招牌鸡煲吸引巿民。想不到最近又开始变种。有的店将四川式小菜变成麻辣煲仔，有的把麻辣煲仔菜变成火锅。本来鸡煲只是一道小菜，现在道道以砂煲滚著上，吃完加一些浓汤，再用来打边炉。这样的鸡煲吃法，证明了香港人创意多多。 原来没打算来这里吃，适逢当天晚上挂八号风球，很多食肆也纷纷提早关门。不知为什么脑海突然浮现这间鸡煲店，于是便决定向鸡煲目标出发。其实之前都想去这里，但上次去的时候，店正在打洋了。甫进店便闻到一阵阵好浓郁的香味。店舖不大，楼下连阁楼祗有30多个座位。店员安排我们坐上阁楼，坐位非常挤迫而且坐得很不舒服。没办法，人多地方小。 店名名为 "鸡煲皇＂。这里的鸡煲一定非比寻常。点了一煲小的招牌鸡煲微辣。等了二十分钟，热辣辣的鸡煲终于上枱了。卖相和别处的鸡煲也相似，只是烹调味道各有所不同。这煲鸡煲卖相不错，但味道却单调了一点。配料却只有紫洋葱，芹菜，芫莤。但鸡肉口感都算新鲜嫩滑。吃完干锅的鸡肉后，再加上店里自家制的汤，继续打边炉。牛肉卖相精致，有秩序地打圈排在一起。脂肪纹不多，但牛味极浓而且吃下有口感。 珊瑚蚌其实不是蚌，它是海参的肠臓。质地爽脆，吃下
原来没打算来这里吃，适逢当天晚上挂八号风球，很多食肆也纷纷提早关门。不知为什么脑海突然浮现这间鸡煲店，于是便决定向鸡煲目标出发。其实之前都想去这里，但上次去的时候，店正在打洋了。
甫进店便闻到一阵阵好浓郁的香味。店舖不大，楼下连阁楼祗有30多个座位。店员安排我们坐上阁楼，坐位非常挤迫而且坐得很不舒服。没办法，人多地方小。
店名名为 "鸡煲皇＂。这里的鸡煲一定非比寻常。
点了一煲小的招牌鸡煲微辣。等了二十分钟，热辣辣的鸡煲终于上枱了。卖相和别处的鸡煲也相似，只是烹调味道各有所不同。这煲鸡煲卖相不错，但味道却单调了一点。配料却只有紫洋葱，芹菜，芫莤。但鸡肉口感都算新鲜嫩滑。吃完干锅的鸡肉后，再加上店里自家制的汤，继续打边炉。
牛肉卖相精致，有秩序地打圈排在一起。脂肪纹不多，但牛味极浓而且吃下有口感。
珊瑚蚌其实不是蚌，它是海参的肠臓。质地爽脆，吃下渗透著鸡煲的汁味而且好鲜甜，是火锅必备首选。
这碟大肠是经过烹调后再用来做火锅配料，吃下并没有一阵阵肠嗅味。放下鸡煲里约二十分钟，已经够腍而且有咬口。
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